昆明出台餐消企业卫生标准 记者走访发现卫生明显改观

18.01.2017  14:02

2016年9月9日,本报作了“消毒餐具如此消毒”的报道后,引起社会的关注。为落实省、市领导关于食品安全监管“四个最严”等要求,回应社会关切,近日,昆明市卫计委进行了拉网式检查,并出台了餐具、饮具卫生标准。目前,昆明已不再有建于城中村、城郊结合部以及周边有学校、社区等人口密集地区的餐消企业,企业卫生状况得到明显改观,基本可以实现像生产食品一样生产消毒餐具的目标。

拉网整治

责令整改35家 停产停业20家

2016年9月9日,本报报道后,昆明市卫计委立即开展了拉网式检查,共对35家餐消企业给与警告及责令整改,对20家停产停业,对14家行政处罚共9.7万元。昆明市卫计委综合监督执法局还制定了《昆明市餐具、饮具消毒服务单位卫生整治标准》。

标准明确,餐消企业不得建于居民楼内、城中村、城郊结合部以及周边有学校、社区等人口密集地区,生产厂房不得建在简易平房、临时建筑以及其他不适合用于生产活动的房屋,必须是全框架、砖(钢)混的标准生产厂房及用于食品生产的厂房。同时,必须建立监控系统,餐具、饮具必须进行逐批检验,检验合格方可出厂。

截至2016年12月30日,康而源、滇之真、康天下、响叮当、餐之旺、真洁等8家企业已全面整改,完全达到了卫生整治标准;五华区高峰、户洁、西山区洁兴及呈贡乐尔康4家企业已在原址停业生产经营活动;官渡卫康乐、君康源、康净、亚鑫及采益、呈贡雅洁、五华区旭康等7家餐企分别在呈贡、五华和官渡重新选址新建厂房,已经通过卫生监督部门的审核及验收。

记者走访

初洗一天换4次水 新增紫外线消毒

17日,记者跟随执法人员随机抽查了3家洗碗厂。在康而源,记者看到,整改后的洗碗厂整洁干净,初洗池里已经看不到食物残渣,里面的水已经由之前曝光的浑臭变为清澈。

康而源的负责人说,洗碗厂已经大力整改,在初洗阶段,新增人工除渣环节,以前几天换一次水改为一天换4次水,每个月的水费都从10万块涨到现在的十八九万块。之前,记者调查有的洗碗厂的高温消毒是35℃。据介绍,现在高温消毒运用60个水磊上下喷射,温度达到120℃左右,还新增了紫外线消毒。执法人员说,整改后的高温消毒必须达到110℃到120℃。

记者还看到,工人进入包装车间必须通过一个风淋间,以确保包装车间的无菌安全。还配备了检验室和设备,化验员会对每个批次的产品进行随机检测。每一套餐具包装上都印有二维码,市民只需扫一扫,便可上卫生监督网查知餐消企业监管情况。

来源:云南网