楚雄禄丰县“四突出”开展含铝食品添加剂专项整治

为防止违法违规生产、经营和使用含铝食品添加剂的行为，全面规范餐饮服务环节自制面制品添加剂管理，切实保障食品安全和群众身体健康，禄丰县局“四突出”开展含铝食品添加剂专项检查。    

一是突出重点品种。对食品生产、销售环节的膨化食品、焙烤食品、小麦粉制品，以及餐饮单位自制的小麦粉制品、焙烤食品、油炸小麦粉制品等类别的食品进行重点检查。

二是突出重点单位。将加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品、油炸小麦制品的早点店、小吃店、糕点店和小摊贩、小作坊作为重点检查单位，确保易被违法添加的重点单位得到有效治理。

三是突出重点环节。餐饮服务环节重点检查餐饮单位是否存在使用含铝食品添加剂制售小麦制品的行为，要求企业落实食品添加剂采购索证索票和“五专”管理。销售环节重点检查是否存在销售标识标签不符合相关食品安全国家标准的含铝食品添加剂的行为；在制作面制品环节，要求其一律改用无铝泡打粉、酵母、无铝复合膨松剂等替代。

四是突出重点宣传。执法人员向食品经营户宣传含食品添加剂使用标准，要求餐饮单位除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外，以小麦粉为原料制作的包子、馒头等面食品中不得使用含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的添加剂；督促辖区食品经营者切实落实食品安全主体责任，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，切实规范生产经营者使用含铝食品添加剂行为。

截止目前，此次专项整治工作共出动执法人员71人次，检查餐饮食品经营户68户次，发现6户使用含铝食品添加剂用于制售包子、馒头，收缴含铝食品添加剂13.05公斤，对2户暂未办理食品经营许可证和3户健康证过期的经营户责令限期整改。