昆明盘龙区局联合教育局召开工作联席会议：共铸校园食品安全

近日，昆明盘龙区局、区教育局召开工作联席会议，共同谋划，形成机制，明确五项措施共铸“良好、有序、健康、放心”的学校食堂及校园周边食品安全。

一是构建信息共享平台，完善联合整治机制。通过构建信息共享平台，完善学校食堂及校园周边食品经营监管的长效工作机制，督促指导食品服务经营单位的资质审查、实名登记等管理制度、投诉举报处理制度、食品安全承诺制度。对校园食堂餐饮服务经营者建立并执行管理制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、销售记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等。通过建立信息数据互通共享机制，实现对学校及校园周边食品经营单位的齐抓共管。同时，每年召开不少于2次的工作联席会议，共商共治，形成长效机制。

二是开展切实有效的联合监督检查制度。一查是否落实以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，是否配备专职食品安全管理人员；二查学校周边餐饮经营户、学校食堂是否开展了食品安全自查，是否落实防止食物中毒的“四个严禁和一个留样”要求；三查学校周边餐饮经营户、学校食堂是否落实了采购食品及原料、食品添加剂的进货查验、索证索票和记录台账及相关管理制度。四查校园、学校周边食品经营者是否落实进货查验和查验记录及索证索票制度，监督经营者严把食品进货关、销售关和不合格食品退市关，切实做到不进、不存、不销售假冒、仿冒、劣质食品。

三是加强学校集体配餐环节食品安全监管。强化对集体供餐单位、学校食堂的联合检查，重点把控材料选配、操作规范、设施设备完善、配送过程、跟踪监督等重要环节符合规范的同时，强化对配送食品的餐具、容器、包装和运送车辆的监管工作，确保送餐过程符合食品安全要求。

四是制定科学合理有效的培训计划。组织学校主要负责人、分管食品安全专职人员、学校集体餐配送企业开展培训，强化学校食品安全第一责任人的意识，有效防控食物中毒及食品安全事故。培训主要针对食堂食品从业人员管理，围绕食品安全面临的形势和工作要求、学校餐饮服务食品安全操作规范、影响食品安全的因素、食物中毒预防知识和食品安全事故处置等五个方面的内容进行讲授，并结合日常检查当中发现较多的共性问题展开了分析，丰富学校管理人员的精细化管理知识。

五是联合开展诚信供餐单位及学校食堂的评比。通过红黑板，每年开展两次评比，结合各自职能实施奖惩。加大对学校食堂、学校供餐单位服务监管工作的宣传和引导，积极宣传《食品安全法》相关法律法规，引导学校食堂、学校供餐单位增强安全风险意识和诚信自律意识，切实规范经营行为。