文山广南县加强学校食堂食品安全监督管理

广南县局坚持以问题为导向，以食品安全为重点，采取切实措施加强学校（幼儿园）食堂安全监督管理，确保广大师生身体健康和生命安全。

一是组织开展自检自查。组织各级各类学校（幼儿园）从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂及学校周边食品经营等方面进行自查，查找存在的突出问题和薄弱环节，及时消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生。二是严查无证学校食堂。结合开展食品安全专项整治，深入各级各类学校及幼儿园查看食堂是否持证经营，是否超范围经营；对未持证经营食堂要查明原因，责令限期整改，办理相关手续。三是严格规范食堂管理。严格检查《学校食堂食品安全管理制度》是否上墙并落实到位；是否配备食品安全管理人员，食品进货查验、贮存、索证索制度、从业人员健康、培训管理制度、防止食物中毒的“三个严禁和一个留样”等各项制度是否健全，并督促落实。四是强化食品安全培训。今年来，举办学校食堂食品安全培训37期，培训学校食堂（含幼儿园）224家，从业人员720人次，发放学习宣传资料20000余份，增强食堂管理人员和从业人员守法经营意识，提升食品安全保障能力。五是层层压实主体责任。督促乡镇市场监管所与学校层层签订《食品安全责任书》，明确学校校长为学校食堂管理和食品安全的第一责任人，确保各项制度落到实处。

今年来，共检查学校食堂（含幼儿园）382家，食品店102家，餐饮店210家。查处无证经营幼儿园案件1件；与学校签订《食品安全责任书》400份；下发责令改正通知85份；查获过期变质预包装食品412包(袋)。