野生菌大批量上市 100元就能买到一公斤干巴菌

    随着雨季来临，让云南人趋之若鹜的美味山珍野生菌，也在雨水滋润下纷纷冒头。“野生菌大批量上市了，上周市场成交量才有250吨左右，这周开始每天几乎都在350吨左右！价格也比上周明显下降，野生菌消费旺季开始了。”云南木水花野生菌交易市场副总经理成爱丽欣喜道。

     野生菌开始大量上市

    “我卖的干巴菌来自玉溪，骨朵大、泥沙少、味道鲜，是近段时间少见的高品质干巴菌。”木水花市场内的野生菌商贩得意地说。

    从卖菌子的商贩脸上可以看出，菌子很好卖。至于菌子价格，商贩也表示，这一周以来由于菌子上市量明显增加，很多品种的价格也有所下降。

    据了解，木水花交易市场内，干巴菌价格600元~1200元每公斤，产地多来自玉溪通海、曲靖马龙。而价位在100元~300元之间的这部分干巴菌，则来自于省外，品相差于本省干巴菌。

    其次，红牛肝价格出现内外有别，昆明产的红牛肝价格在100元~150元每公斤，省外产红牛肝价格在40元~60元每公斤。此外，昆明产红牛肝价格比上周也呈现明显下降趋势，上周本地产红牛肝保持在150元~350元间。

    另，鸡油菌、黑牛肝的价格也比上周明显下降，目前，黑牛肝50元~60元每公斤，上周价格在90元~150元之间，鸡油菌目前价格为100元每公斤，上周价位在170元~220元间。

    当然，市场内野生菌价格并出现太大波动的就是松茸，松茸价格依然占据野生菌价格头把交椅，每公斤价格维持在2000元左右。

     7月初价格还有所浮动

    “从目前野生菌交易情况看，这周可谓野生菌交易量最大的一周，也预示着野生菌大批量上市的时间要到了，至于价格，本周有所下浮，预计7月初随着雨季到来，以及气温的进一步升高，本省产的野生菌将会大量上市，届时，价格还会有所下浮，但下浮的力度不会很大。”成爱丽分析道。

    随后记者到篆新农贸市场内了解了到，市场内的牛肝菌价格也有所变化，原来少了20元一两就不卖，现在也有所松动，最低15元一两也能买到。从市场情况看，市民很快便能大快朵颐野生菌了，如果等不及零售价格，也可以到野生菌市场去提前淘个鲜！

     食用野生菌应注意安全

    当然，随着云南各地野生菌逐渐上市，食用野生菌中毒风险也在上升。记者从云南省疾病预防控制中心获悉，5月以来，我省野生菌中毒事件共报告14起，中毒56人、死亡2人。

    省疾控中心的专家介绍，野生菌中毒的主要原因有三：

    一是误食有毒菌类。云南常见的野生菌有250种，但能食用的菌子只有150种左右，如果误食了不能食用的有毒菌类，就会造成中毒。

    二是加工环节出现失误。野生菌加工时必须注意加工过程，不同菌类采用不同的加工方法。如在爆炒菌子时没有充分炒熟，或锅铲沾上了没有炒熟的菌子，食用后就可能发生中毒。

    三是生长环境污染。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或因气候异常、或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类后很容易发生中毒。

     省疾控中心的专家提醒，吃野生菌应当注意以下几点：

    1.不要采自己不熟悉的菌类；

    2.采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌；

    3.食用野生菌最好不要过量。如：最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒；

    4.去市场买菌时，最好买曾经吃过的，不要食用自己不认识的野生菌；

    5.加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；

    6.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒；

    7.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。（记者虞南 王劲松）