楚雄州对260余种餐饮食品进行快速检测

为营造放心的餐饮食品消费环境，不断增强公众餐饮食品消费信心，楚雄州食品药品监督管理部门通过风险排查、集中专项整治、开展示范创建等措施，严厉打击餐饮服务食品安全违法行为，把不安全因素拦截在餐桌之外。

加大抽检力度，排查食品安全隐患。在日常监管中加强餐饮服务食品安全监督抽验工作，去年，全州共完成219批次自制饮料、米线、白酒、熟肉制品、凉拌菜、非发酵豆制品、生活饮用水、餐具、煎炸用食用植物油、腌腊肉制品、发酵面制品等13类餐饮产品的监督抽验。在餐饮服务食品消费高峰开展食品市场联合执法，不定时在全州范围内利用食品安全流动快速检测车开展餐饮服务食品快速检测，共完成了260余个品种的餐饮食品快速检测工作，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

深入开展专项整治，重拳打击违法行为。结合风险排查情况，开展了节庆假日餐饮消费高峰专项整治、春秋季学校食堂食品安全专项整治、农村食品市场专项整治、校园周边餐饮食品安全专项整治，旅游景区和高速公路沿线服务区餐饮服务食品安全专项整治，餐饮业非法添加和食用罂粟（壳、籽）违法犯罪行为专项整治，严厉打击餐饮服务食品安全违法行为。

稳步推进“明厨亮灶”工程建设，畅通公众监督渠道。去年，州食品药品监督管理局在牟定县开展了楚雄州餐饮服务食品监管信息化平台和“明厨亮灶”工作试点的基础上。将永仁县也纳入试点范围，继续深入开展餐饮服务食品监管信息化建设。目前两个试点县的餐饮服务食品监管信息化平台和“明厨亮灶”工作正有序推进，已完成公众信息平台、餐饮企业电子台账上报系统、食品风险追溯系统等建设，建立了1835户监管对象基础信息数据库，已有138户监管对象使用电子台账上报系统上报进销存数据，实现了监管部门对餐饮服务食品企业远程监控、零距离监管。

深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理，实现了消费者看“脸”就餐。自2012年起，全州各级食品药品监督管理部门开展了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，通过推行餐饮服务食品安全监督动态监管量化、年度等级评定、分级信息“脸谱”公示制度等管理办法，引导公众正确安全消费、积极参与餐饮服务食品安全监督。目前，持有餐饮服务许可证的餐饮服务单位已全部纳入量化分级管理，公众通过餐饮服务单位公示的食品安全等级评定信息，就可以了解餐饮服务单位的食品安全状况。

云南楚雄网 朱永明