2016年美食流行趋势

    如今，生活方式这个概念如火如荼，美食变成了一场全民运动，同时也成了潮人们的新战场。如果你实在对于美食的天赋天生不足，那么不妨把这4个当下美食趋势名词挂在嘴边，包你瞬间变老饕。

     无麸质食物

    指完全不含麸质的食品，如面包、披萨、某些快餐食品等人们常见的主食都属于含麸质食品。起初，无麸质食物主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏的患者。

    在这个世纪之初，伴随好莱坞明星健康饮食风潮的兴起，无麸质食物这种原本特供病患的特殊食材，却摇身一变，成为了明星们的“必备款”。尽管对于无麸质食物是否可以减肥的争议从未终结，但是它的人气却在明星作用下越来越高。如今，很多餐厅甚至是零食，都将这作为卖点。

     慢食运动

    由意大利人卡尔洛·佩特里尼提出，是一项号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食，目的是“通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击”。

    在这个快餐时代，所有的食物都可以立等可取。无论是汉堡还是咖啡，甚至是需要时间烹制的靓汤，你都不用望眼欲穿等待它们的诞生了。然而，这种标准化的流程似乎让食物在味道上失去了很多未知感，没有惊喜，人们对于食物的热情也逐渐被冲淡。

    正因如此，慢食运动更像是快餐文化的力量，反对快餐，食材提倡就近获取，而且必须是来自没有污染的区域。而这一些，为的只有一个目的——还原最自然的味道，提供最健康的享受。所以，不妨利用周末一餐饭的时间，忘掉快餐厅，亲自采办食材，享受亲自让食材变成美味的过程和成就感。