鸡汁鱼腐煮木瓜

    鱼腐与木瓜食味相宜，在广东的南番顺一带，鱼腐是十分普及的食材。今天介绍的做法是，用鱼腐、木瓜加上鸡汤、鸡腿肉一起烹煮，令菜色既有香气溢出，也不失口感风味。

    材料：浓缩鸡汤30毫升，鱼腐150克，木瓜300克，鸡腿肉100克，姜片30克，盐、胡椒粉、生粉各适量。

    做法：鸡腿肉洗净去骨，以盐、胡椒粉、生粉腌制备用；木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；开锅下400毫升水，加入浓缩鸡汤、姜片，滚开后放木瓜煮10分钟，下鱼腐、鸡腿肉，以盐、胡椒粉调味，滚开便可。