云南省卫计委：鲜米线不得使用回收米线作原料

泡小米辣须采用有光泽、硬实、不萎蔫及无霉变、无虫蛀的新鲜小米辣，每100克的牛干巴的水分含量须≤54克，鲜米线中不得添加任何食品添加剂……近日，省卫计委按照相关规定和审查程序，对“鲜米线”食品安全地方标准进行了修订，于今日（1月1日）起实施。同时还制定了牛干巴、鲜花饼、泡小米辣、速溶咖啡4个食品安全地方标准，于今年6月1日起实施。今后，深受昆明人喜爱的鲜花饼、泡小米辣、牛干巴等开始进入更为严格的标准化生产规程，不再是想怎么做就怎么做，而必须按标准生产。

1月1日起实施

鲜米线：不得添加任何食品添加剂

相比原来的标准，新修订的《鲜米线》食品安全地方标准取消了即食型与非即食型的分型，增加了铬、霉菌等2项指标。符合标准的鲜米线须具有近似所用原料大米的自然色泽，无肉眼可见外来杂质，柔韧，具有弹性，线条状，粗细基本均匀，无异味，入口滑嫩、不粘牙。

《标准》明确规定，不得使用回收米线作为加工原料。鲜米线中不得添加任何食品添加剂（如亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、焦磷酸钠等），禁止使用非食品用原料和辅料〔如次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、甲醛等〕。