鲜奶在运输过程中的注意事项

　　鲜奶运输是乳品生产上重要的一环，运输不妥往往会造成牛奶的污染、变质，导致无法加工利用，目前我州乳源较为分散，小规模化挤奶设备使用已比较普遍， 乳桶运输也逐步被取代，一般都采用奶槽车运输，在运输过程中要注意以下几点。

　　1、防止奶在运输途中温度升高。特别在夏季，如果不是用具有降温设施的奶槽车运输，途中往往使牛奶温度很快升高。因此，运输时最好安排在夜间或早晨，或用隔热材料遮盖奶桶，有条件的可配备制冷系统，保持恒定的低温。

2、保持清洁。运输时所用的容器必须保持清洁卫生，并严格杀菌。

3、全封闭运输。鲜奶运输时要做到全封闭运输牛奶，奶桶盖应有特殊的闭锁，盖内应有橡皮村垫物。

　　4、防止震荡。容器内必须装满盖严，以防止震荡。

　　5、严格执行责任制，按路程计算时间，尽量缩短途中停留时间，以免鲜奶变质。