2016年云南省高等学校学生职业技能大赛开赛

餐巾折花很有讲究。代巍摄

    日前，2016年云南省高等学校学生职业技能大赛“中餐主题宴会设计”和“西餐宴会服务”赛项在温德姆酒店拉开了帷幕。比赛由云南省教育厅主办，云南旅游职业学院承办，云南师范大学文理学院、云南财经大学等20多所高等学校组队参赛。当天上午，参赛选手们早早来到赛场或化妆或检查自己精心挑选的餐具，今天的赛项是中餐主题宴会设计和西餐宴会服务。选手们对比赛信心十足、跃跃欲试。

    比赛分别在两个场地展开，哨声响起，第一组选手入场，他们举止大方、自然，摆台、餐巾折花、斟酒水……操作熟练、规范。据了解，中餐主题设计赛分为现场操作，席间服务，英语水平测试和现场互评等环节；西餐主题设计为仪容仪表展示，西餐宴会服务，英语主题介绍及英语问答环节。选手们的摆台各具特色，现代风格的，古典韵味的，清新可人的，高贵大方的，充分展现出了选手们思维的开拓性与创新性。席间服务时规范化与职业化的操作也为比赛添彩不少。标准的动作，亲切的笑容，流畅而又耐心的服务让观众充分感受到了学生选手们的风采。 这次的评委全部是云南酒店一线的管理人员，他们密切关注着选手们的每一步操作，选评分时拿着尺子一一比量、记录。

    据了解，这两项比赛已是第四年入选“云南省高等学校学生职业技能大赛”，今年在规模和难度上都高于往年，参赛选手达到110名，是最多的一年，而且今年增加了创意设计测试，选手要在规定时间完成创意策划书；现场要进行英语水平测试，用英语介绍自己的台面主题，回答裁判的英语问题。比赛难度增加并没有影响学生参赛积极性，旅游职业学院周令芳老师对当天学生的比赛非常满意，她说：“学校经过多轮选拔，最优秀的选手才能进行今天的比赛。”在她看来，经过大赛的锻炼，学生综合能力会得到很快提升。这几年，比赛中获奖的学生在找工作时也很“抢手”。云南旅游职业学院酒店管理系大一学生左佳丽参加了西餐院会服务比赛，她设计的“北欧童话公主系列主题”，深蓝色的台布代表智慧与希望，餐巾花用了萌萌的海豚、蒲公英和小帆船。她评价自己当天的表现为：还满意；而身着一身长衫参加比赛的大二学生王继伟现场表情丰富、动作优雅，吸引了众人的目光。

    比赛现场，选手们熟练的手法，娴熟流畅的技术，别致的创意，吸引着评委和观众的目光。“水平比前几年有了很大的提高。”杨红波老师是云南旅游职业学院酒店系主任，她参与指挥设计了多次中西餐大赛，看着选手当天的表现，她很兴奋：“选手在服装选择、操作细则的掌握都比前几届强了很多。”在她看来，应用型的本科就应该更注重培养学生的职业能力，让他们能更快适应社会的需求。（昆明日报 记者陈力）