昆明部分餐馆增加火锅年夜饭套餐应对最冷除夕

    近日，据气象部门预测， 6日下午至7日（除夕）上午，主城区最低气温可能降至0℃。该消息令春城市民担忧昆明恐将遇十年最冷除夕。受此消息影响，部分餐馆纷纷推出火锅年夜饭套餐，另一部分中式年夜饭套餐中也增加了药膳炖鸡等菜色驱寒。

     部分餐馆相比去年增加了火锅套餐

    “今年有可能迎来最冷除夕，我们餐馆在年夜饭套餐中新加入了坛子鱼火锅。”位于高兴区科业路的餐馆坛子里的鱼部长王敬礼介绍，去年餐馆也在做年夜饭，但做的是炒菜类，最近几天开始接受年夜饭预订，主菜变成了鱼火锅。一共推出3个套餐，分别为468元/桌、688元/桌、868元/桌。每个套餐的主菜都是鱼火锅，同时还包含了手撕鸡、麻辣牛肉冷片、炸三拼、小炒肉等特色炒菜。

    王敬礼说：“吃火锅坐大厅比较热闹，而且餐馆提供免费自助餐，坐大厅取材也方便，现在已经预订出去大厅里的10多桌，预计大年三十前可以全部预约满。

    城市花园翠湖店的工作人员表示，大年三十当天仅提供VIP中锅和VIP大锅两种套餐。其中VIP中锅售价为339元，适合3-5位客人食用；VIP大锅售价为599元，适合4-5位客人食用。该名工作人员说：“去年大年三十订餐的人很少，最终也只有20桌左右。但今年除夕夜气温低，预订情况比去年好，目前已定出20多桌。”

    近华浦路上的蜀渝兄弟火锅目前推出的年夜饭套餐为488元，包含10个荤菜和6个素菜。老板郭先生说：“今年的年夜饭只开一楼，一共10多张桌子，大桌只有8张，目前剩的桌数也不多了，顾客需在4号以前订桌，并缴纳200-300元定金。”

    此外，味蜀吾老火锅北辰店有30多张桌子，现在已经预定出20张左右。

     餐馆临时增开自定菜品服务

    为了应对即将到来的最冷除夕，除了火锅店预订情况火爆外，部分传统中菜馆还临时增加了自主选择菜品服务，顾客纷纷增加了药膳炖品驱寒保暖。

    农耕时代老菜馆的年夜饭早在半个月前就已经预订满了，为了满足顾客需求，餐馆近日临时增开了自取外卖，自主选择菜品的服务。工作人员介绍：“如果顾客能够接受到店自取年夜饭的方式，就可以不按套餐点菜，自己喜欢什么就点什么，现在来预订到店自取年夜饭的顾客已经有10多位了，很多市民没点凉菜，而是点了汽锅肉饼、滇味老卤乌骨土鸡等热菜。

    四季春丰宁小区店的年夜饭套餐中都包含了土鸡汤，套餐价格从898元—2800元不等，分别够14—24人用餐。工作人员介绍：“土鸡汤既有营养而且摆在桌上热气腾腾的，看起来比较有年味。有的套餐中的土鸡汤还加入了三七、白果、天麻等药材，很多顾客为了在大年三十吃药膳土鸡汤驱寒保暖，都点了1000元以上的套餐。店里的年夜饭分为两轮，分别是4点到6点，6点半到8点，剩下的桌数不多了，为了保证用餐质量，顾客需要到店缴纳大概一半的定金。”（都市时报 记者李祉诺）