李靖国副局长率队再次对中国国际旅游交易会食品安全保障准备工作进行检查

为认真做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防和控制集体性食品安全事故发生，确保中国国际旅游交易会期间的饮食安全，2015年11月10日，云南省食品药品监督管理局党组成员、副局长李靖国率省局机关相关处室、昆明市局一行8人组成联合检查组，再次对提供重大活动保障餐饮单位进行事前监督检查。按照属地管理原则，进一步明确了保障任务，落实了具体责任。检查中对餐饮单位食品安全保障工作的组织机构、食品安全管理制度、食品原料的进货渠道、晨检制度、原料加工、食品烹调过程、凉菜制作、面点加工、餐具消毒、设备设施运行情况、食品留样制度等重点环节，省局将要进行重点督查，对检查中发现的一般问题，当场立即纠正，对较严重的食品安全问题，由属地的餐饮食品监督管理部门督促整改，确保操作规范，不放过任何一个细节，杜绝重大活动期间发生食品安全食物中毒事件。

李靖国副局长强调： 一是 重大活动期间餐饮服务单位和食品监管部门要明确各自职责，严格履行其职，并建立信息沟通，发现问题及时通报相关信息。 二是 餐饮服务承办单位要严格按照新颁布实施的《食品安全法》和《餐饮食品安全良好操作规范》的规定及要求开展工作，对餐饮单位原料采购、加工制作、餐具消毒等重点环节进行落实。 三是 切实建立健全食品安全可追溯系统，实现对食品原料的锁定和追查，确保重大活动期间食品安全保障工作任务的顺利完成。