红河州食品药品监督管理局五项措施开展旅游景区餐饮服务食品安全整治

        年初以来，红河州食品药品监督管理局采取五项措施加强旅游景区餐饮服务食品安全整治，消除旅游食品行业存在的安全隐患，确保游客饮食安全，效果明显。

        一是建立食品原料采购索证台账。 督促旅游景区食品服务单位切实加强对食用油、食品添加剂、鲜肉和肉制品、调味品等食品原料的采购管理，严格执行《食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责采购和验收。食品服务单位应当到证照齐全的食品生产经营单位采购食品原料。

  二是狠抓餐饮具消毒保洁。 采取“问、答、查、踪”等强有力措施，深入餐饮服务单位清洗消毒场所狠抓餐饮具消毒保洁，要求餐饮服务行业餐具、菜具、熟食容器等要做到使用一次，清洗消毒一次。

  三是对餐厨废弃油脂进行监管。 要求旅游景区宾馆餐饮部、中小型餐馆、餐饮摊点及火锅店等建立餐厨废弃物每日产生量、流向的档案管理和台账登记制度。

  四是积极防控，加强应急管理。 加大了对餐饮服务环节食物中毒事故及突发事件的防控能力，进一步加强应急处置机制，并在节假日及旅游高峰季节安排值班人员，落实值班岗位职责，保证24小时通讯畅通，及时处理群众投诉举报，防患于未然。

五是开展量化评价，不断提高监管水平 。以“证照齐全，场所卫生，经营规范，就餐安全”为目标，分宣传发动、理论培训、申报审查、授牌公示四个阶段开展食品安全监督量化分级管理。全州共对47户旅游景区餐馆服务单位进行量化动态评价，其中优秀5户，良好22户，一般20户。通过量化分级管理，既促进餐饮服务单位自律，又发挥公众及社会的监督作用，提高了食品安全保障水平，让消费者对餐饮服务单位的食品安全状况有了直观的了解，使消费者看得明白吃得放心，达到“寻找笑脸”就餐的目的。

截至目前，全州共出动执法人员1877人次，车辆493辆次，检查旅游景区餐饮服务单位3201户次，下发监督意见书266份、责令整改通知书33份，专项整治工作期间处理餐饮服务单位食品安全违法案件共22起，没收不合格食品3360.25公斤，不合格食品货值金额15252元。发放各种宣传材料4010份。

通过开展旅游景区餐饮服务食品安全整治工作，进一步净化了旅游景区餐饮业食品安全市场，提高了广大人民群众的维权意识和参与意识，为消费者营造健康、安全的食品消费环境起到了积极作用, 确保了人民群众的饮食安全。