我省多地采取措施加强食用野生菌中毒防控工作

近期，我省野生菌进入采摘期并陆续上市销售，为防止人民群众误采误食有毒野生菌，有效防范食用野生菌中毒事件发生，我省多地食品药品监管部门采取措施，切实加强食用野生菌中毒防控工作。

一、文山州

一是“四进两管一严”措施。“四进”即野生菌预警公告及预防野生菌中毒宣传进县城及乡镇农贸市场、进社区或村委会、进机关学校、进餐饮服务单位等人群集聚场所；“两管”即加强野生菌销售环节监管和加强野生菌餐饮服务环节监管；“一严”即严禁集体用餐场所加工食用野生菌。

二是各司其职，形成合力。农业、卫生、食药监等部门，形成监管合力，在野生菌上市交易的旺季，全面加强对农民出售的野生菌的监管，严禁销售有毒野生菌；加强对街天集贸市场的日常巡查，坚决杜绝有毒野生菌流入群众餐桌，从源头上预防和减少食用野生菌中毒事故发生。针对重点行域、重点环节深入开展专项执法检查。深入学校、机关单位食堂、大型供餐单位等人员密集餐饮服务机构进行食品安全检查，明确禁止加工使用野生菌，防止引发群体性食物中毒事件；督促各类餐馆把好野生菌采购关，严格加工烹饪程序，炒熟煮透后再行食用，确保消费者食用安全；加大对农村自办宴席的指导力度，严禁加工食用野生菌。

三是强化应急，加强值守。积极做好食品安全应急值守工作，严格执行24小时应急值班制度，明确值班人员，确保信息畅通，严格食品安全事故报告制度，不瞒报、漏报、迟报。完善食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故，就启动应急机制，迅速响应，妥善处置，保障群众身体健康。

截至目前，除在农贸市场、社区或村委会、乡镇主要交通要道粘贴预防野生菌中毒宣传画册及发放预防野生菌中毒宣传资料14100余份外，还在报纸、广播、电视等媒体发布公益广告，在文山、马关等县（市）城区主要路段的LED彩屏播出自制的预防食用野生菌中毒公益宣传视频，在城区公交车LED屏滚动播出预防食用野生菌中毒字幕。

二、楚雄州

一是及早发布预警公告。由州食品安全委员会办公室及各县市食品安全委员会办公室于今年4月初就发布关于预防野生食用菌中毒的预警公告，提醒广大群众对不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子不采摘、不出售、不购买；家庭加工食用野生菌应炒熟煮透，食用野生菌时不饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到医疗机构诊治。全州共发布预防野生食用菌中毒的预警公告11期。

二是加强宣传教育。通过开展业务培训培训、张贴《预防食用野生菌中毒基本知识挂图》和《预防食用野生菌中毒基本知识手册》等形式，广泛宣传食用有毒野生菌的危害性和鉴别有毒野生菌的知识，告诫群众不要自行采摘、购买、加工、食用不能识别的野生菌，并以“六月安全生产月”、“食品安全宣传周”为契机，开展预防食用野生菌中毒宣传，提高了群众对毒菌的识别能力和自我保护意识。截止目前，已配发张贴《预防食用野生菌中毒基本知识挂图》5.8万张和《预防食用野生菌中毒基本知识手册》7.2万册到各县市市场监督管理局。

三是加强专项监督检查。加强对涉及野生食用菌食品生产经营单位的监督检查，要求各类学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐一律禁止加工烹饪食用野生菌；要求各食品生产及餐饮服务单位要慎重加工制售野生菌，要严把野生菌采购关，不得随意加工制作不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类；要严格加工程序，采用安全的烹调加工技术和方法进行加工制作，严禁制售凉拌野生食用菌。对检查中发现违规加工制售野生食用菌或不按要求加工制作野生食用菌的食品生产经营单位，及时责令其整改纠正。特别是做好近期在楚雄召开的中国·楚雄2017彝族火把节暨七彩云南民族赛装文化节（全省决赛）、第九届世界云南同乡联谊大会动员会等期间食品安全监管工作，组织开展节日期间食品安全专项检查，发布节曰期间食品安全预警，做好重大活动的食品安全保障工作，及时消除潜在食品安全隐患。截止目前，全州共检查野生菌经营加工场所2680个。

四是做好应急处置工作。健全和完善应急处置机制，强化应急防范措施，对可能发生的野生食用菌食品安全事故切实做到早预警、早发现、早控制、早处置。最大限度防止和减少食用野生菌中毒事件的发生。2017年7月3日，在元谋县举办了2017年食品安全事故应急演练。提高了突发事件的应急处置能力。

三、楚雄南华县：

一是加强监测预警，防患于未然。发布该县《关于预防食用野生菌和草乌、附片等毒性中药材中毒的预警公告》，着重提醒广大群众不采摘色彩鲜艳、长斑、长霉、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的野生菌，不食用不能辨别、不常见、没有食用过的野生菌，加工时要炒熟煮透，食用时尽量不饮酒及食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状的应急救援措施。

二是强化宣传培训，营造良好氛围。以开展食品安全宣传周活动为契机，以城区重点餐饮食品经营单位为重点，采取组织食品安全培训会，发放预防食用野生菌中毒告知书、预防野生菌中毒基本常识挂图、食品安全科普手册宣传资料和现场解答群众咨询等方式，宣传普及食品安全科学知识，营造了浓厚的食品安全社会共治氛围。

三是加强专项整治，规范市场秩序。立足第十四届野生菌美食文化节安全办节的目标，以楚大高速公路沿线、南永公路沿线（含咪依噜风景区）、瑞特国际示范区及主城区为重点整治区域，以生产经营和加工出售野生菌及其制品及餐饮服务企业为重点整治单位，开展鲜食野生菌及野生菌制品的质量安全，价格，餐饮企业服务水平、经营场所室内外卫生、消防安全，市场交易秩序和环境卫生综合整治。

四是强化应急值守，规范事故处置。该局成立由一名局领导带班，3名以上执法人员24小时值班的食品安全应急值班工作机制，第一时间做好野生菌中毒等食品安全事故应急救援等处置，确保辖区群众生命安全。

目前，该县组织召开野生菌美食文化节专题筹备会议、专题培训各1场次，食品安全培训会议4场次，培训食品经营户360余户次，发布含有防范野生菌中毒的预警公告2期，发放预防食用野生菌中毒告知书1200份，预防野生菌中毒基本常识挂图1000份，食品安全科普手册等宣传资料2000份，现场答复群众咨询110人次，检查食品经营场所268个次。

四、红河 开远市

一是落实宣传教育责任，提高群众食品安全意识。及时发布关于防范和减少野生菌中毒事件发生的预警公告，并在电视台滚动播放，提醒广大群众不采摘、出售、购买自己尚未食用过或不认识的野生菌类，同时食用时要炒熟煮透，增强自我保护意识。截至目前，共发布关于防范和减少野生菌中毒事件发生的预警公告2期。充分利用广播、网络、“美丽开远”微信平台、电子显示屏等宣传平台，深入宣传食用野生菌相关知识。以“食品安全宣传周”活动为契机，向广大群众发放图文并茂的野生菌宣传挂图及印有野生菌相关知识的扇子，并耐心地向群众讲解野生菌鉴别、加工和自救的知识。同时向各乡镇（街道办）、乡镇市场监督管理所、医院、卫生院等发放野生食用菌知识挂图、宣传手册，并在农贸市场、餐饮单位、医院、车站、公园、村委会、村小组进行粘贴，广泛向社会群众，特别是农村群众宣传正确食用野生菌的方法、鉴别野生菌的知识、野生菌中毒救治知识，多渠道，全方位，深层次宣传野生菌知识，确保人人知晓。截止目前，“美丽开远”微信平台发布野生菌相关知识1期，显示屏播出“科学食用野生菌视频”1期，发放印有野生菌相关的知识的扇子1000余把，野生菌宣传手册4000份，粘贴野生菌宣传挂图5000份。

二是落实监督检查责任，严防有毒野生菌流向餐桌。严查流通环节与餐饮服务，严防有毒野生菌流入市场，流向餐桌。在流通环节主抓野生菌入市销售，全面对辖区集贸市场、路边摊点进行巡查，防止无法识别、有毒野生菌流入市场；在餐饮服务环节，加大检查力度，督促餐饮单位严格按照加工方法进行加工，坚决杜绝在各类学校食堂、大型婚宴、农村自办宴席等集体用餐活动中加工食用野生菌。

三是落实应急救治责任，提高应急处置能力。严格执行食品安全事故报告制度，加强对食用野生菌中毒事件的监测，提高对中毒事件的防范和处置能力。市、乡、村三级医疗机构层层加强人员培训，使广大医务工作者切实掌握中毒患者的诊治技术和抢救手段，使中毒人员第一时间得到有效治疗。同时，市、乡两级医疗机构认真做好抢救毒菌中毒急救药品、器械、设备、人员的准备工作，保证抢救工作顺利进行，最大限度减少中毒人员的死亡。充分发挥村卫生室一线服务能力，积极开展临时急救，联系上级医疗机构，报告中毒事件信息等工作。