警惕食品中的重金属污染

    云南省疾病预防控制中心居民食品安全监测的数据表明，我省食品重金属污染问题仍然严重。众所周知，蔬菜中的农药残留，鲜肉中的兽药残留都是可能对健康造成影响的食品污染物，但什么是食品重金属污染？哪些食物存在重金属污染问题？云南省疾病预防控制中心的专家对此作出了解答。Q：什么是重金属？重金属的危害有哪些？

    重金属就是指质量数比较大的金属元素，铅、镉、汞等受人关注的有害元素都属于重金属。环境中的重金属在动植物体内富集，被人食用进入人体，进而对人体的循环系统、神经系统、肾脏和肝脏等造成慢性损伤，甚至诱发癌症。Q：高风险的食物有哪些？

    1.在工业污染的环境或矿区中生长的蔬菜粮食。

    2.污染水域的水产品，例如鱼虾、贝类等。3.制作或存储过程中易受污染的食品。常见的易受污染食品有皮蛋以及金属容器盛装的饮料、罐头等。云南省疾病预防控制中心专家建议

    食品中重金属很难通过清洗浸泡等物理方法去除，但不同种类的植物和动物对于重金属的吸附富集能力不同。所以，普通消费者可以通过多元化的饮食降低重金属中毒的风险。此外，政府部门应加强对重金属污染的治理，并持续监测本地区食品重金属污染水平。本报记者汤蕊