云南省昆明市西山区“三规范三加强”强化旅游景点食品安全监管

云南省昆明市西山区“三规范三加强”强化旅游景点食品安全监管

近日，西山区食品药品监督管理局“三规范”、“三加强”加强旅游市场食品安全监管。

一是规范证照，要求餐饮单位挂牌亮证经营，将证照和监督公示牌悬挂或摆放于显眼位置，让游客进店一目了然；二是规范食品购进台账，把好食品原料进货关。要求餐饮服务单位到证照齐全的食品生产经营单位采购食品及原材料，索取并留存相关证照、购买凭证、检验检疫证明，长期定点采购的，还需签订采购供应合同，确保采购安全放心食品原料；三是规范加工经营行为,杜绝加工经营存在食品安全隐患的食品，要求餐饮服务单位按操作规范进行加工，不得加工经营存在食品安全隐患的野菜、野果、野菌等食品。

在对餐饮店实施“三规范”的基础上，还通过“三加强”巩固整治成果。一是加强宣传，营造人人关心食品安全的氛围。积极与区新闻中心等媒体联系，加大旅游景区食品安全宣传报道力度，提高广大游客食品安全意识和自我保护能力，引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐；二是加强技术力量的干预，用专业手段对食品进行风险监测。从今年2月份开始，重点对西山风景区内各旅游景点、东西寺塔步行街、南亚第壹城等旅游景区内的15家餐饮单位开展风险监测和监督抽样工作。待检验报告出具后，还将及时对食品安全情况进行分析、评估，以进一步采取措施防控风险。三是加强旅游市场日常监管指导，形成长效工作机制。按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”的要求，共整改规范辖区内旅游景区78家餐饮单位。