红河蒙自市餐饮行业明厨亮灶（网络厨房）工作取得新突破

为进一步加强餐饮服务食品安全监管和社会监督，规范餐饮服务食品加工操作行为，促进餐饮服务单位诚信自律经营，营造安全放心的餐饮消费环境，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，促进全市餐饮服务业健康发展，升餐饮企业品牌价值。近日，蒙自市局以创建国家文明城市、巩固卫生城市为契机，完成了15户餐饮店及蒙自过桥米线品牌授牌店明厨亮灶（网络厨房）推广运用工作。

网络厨房统一接入“云南省食品安全监管网”平台，实现餐饮环节的网络监控、数据上传、信息存储。通过指挥中心可进行远程监督、检查、纠错、评分、沟通，以及问题实时处理等一体化功能。企业管理者还可通过手机及PAD对本企业后厨进行远程监控，及时发现自身问题，提高管理水平。在餐厅内的电视屏幕上通过APP还可显示餐饮企业等级、食品经营许可证、健康证及量化分级等信息，是明厨亮灶面向公众的一个窗口，可提升企业在消费者中的形象。

明厨亮灶（网络厨房）的推广运用，采用条件具备、试点先行、分批建设的原则。对已建设网络厨房餐饮企业给予公示、授牌。