云南省德宏州食药监局全面完成学校食堂专项整治工作

德宏州食品药品监督管理局针对辖区学校食堂持证率不高的问题，从四个方面认真开展了为期1个月的秋季学校食堂食品安全专项整治工作，取得了较好的工作成效。

一是 加强宣传。在检查中，执法人员对学校食品安全管理员和从业人员进行食品安全相关知识的宣传，发布《秋季开学学校食堂食品安全预警公告》，对学校食堂把好食品进货关、贮存关、加工关，建立健全食堂餐饮服务食品安全管理制度，强化食品安全意识，规范操作，禁止采购和加工明令禁止的食材，严格执行留样制度等方面提出明确要求，进一步强化食品安全意识。

二是 强化重点环节的监督检查。重点检查学校食堂餐饮服务许可、从业人员持有健康证情况、食品安全制度落实情况、食品采购、贮存、加工、设施设备运转、餐饮具清洗消毒保洁、三防设施、食品留样、索证索票等是否符合要求，针对以上检查情况存在食品安全隐患的，下达监督意见书，责令限期整改。

三是 加快推进学校食堂食品安全量化分级管理。根据专项整治工作要求，在检查的过程中，对学校食堂实行食品安全监督量化分级管理评定，并及时将评定结果向社会公示，接受社会监督。

四是 广泛开展食品安全法的培训和宣贯。针对2015年10月1日正式实施的新《食品安全法》，组织食品生产、经营、餐饮服务单位负责人开展培训，共230余人参与了培训。各县市根据工作安排对辖区内的负责人开展了《食品安全法》的培训和宣传，收到了较好的效果。

目前专项整治工作全面完成，全州各级食药监部门共检查学校食堂306家，下达监督意见书148份，责令整改20份，发放食品安全预警公告115份，宣传资料2000余份。对39户学校食堂开展了年度评定，其中1户为A，6户为B，32户为C。对州管的20户学校食堂开展了量化分级动态评定，其中优秀8户，良好9户，一般1户，整改2户。