力推"舌尖上的云南"行动 支持昆明申报世界美食之都

省政府近日同意印发《“舌尖上的云南”行动计划》，要求以菜系发展为重点，以餐饮业为龙头，带动云菜、云果、云茶、云花、云菌、云咖、云畜、云鱼、云粮等云南特色食品的研发、生产、加工和销售，加快滇菜开发创新，构建大“滇菜”产业，打造“舌尖上的云南”品牌形象，形成“以滇菜拉动高原农业”的聚合发展效应，促进大“滇菜”产业健康发展，为保护民族文化、繁荣地方经济作出贡献。

行动计划力争用5年时间，建设一批滇菜原料基地，构建高原特色食材供应链，培养一批餐饮专业人才，培育20户年销售收入超过亿元的餐饮龙头企业，进入全国餐饮业百强企业不少于3户，形成具有鲜明特色、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产品和品牌企业。到2020年，全省餐饮业总收入达2000亿元以上。

省政府支持昆明市向联合国教科文组织申报“世界美食之都”，并启动滇菜及滇菜餐厅的全球品牌认证及有关培训计划。由省工商局牵头，行业协会代表行业集中设计、申请注册“滇菜”集体商标，建立标准化体系，通过统一培训贯标、策划营销，加强对外推广。

记者江枫（云南信息报）