三月不减肥四月徒伤悲 营养医师:戒肉减肥不靠谱
美编 合婉娴 制表
“三月不减肥，四月徒伤悲”，又想减肥，却又管不住嘴，“发福”、“丰满”人士随处可见，到医院体检的人患有高血脂，高血压等“富贵病”的病人比例直线上升。近日，云南省第一人民医院（昆华医院）临床营养科推出了非药物管理体重项目，通过个性化的人体成分分析，为有需要的人士提供制定一对一的减肥餐单。值得注意的是，在减肥餐单中，并没有杜绝肉类的出现。对此，该院临床营养科营养医师张振宇说，在减肥时，很多人都会选择只吃蔬菜、水果，戒掉了肉类和主食，其实这是减肥的误区。
测一测 瘦身前得做一次人体成分分析
在进入个性化餐单定制前，每个想减肥的人士都需要进行一次人体成分分析。测量前，人工输入身高后，只需要脱下鞋袜站在人体成分分析仪上，双手手握手柄，自然张开，即可测量。1分钟左右，就能显示出分析结果。
报告单上详细记录了细胞内水分、细胞外水分、蛋白质、无机盐、体脂肪、骨骼肌、腰臀脂肪比、四肢和躯干肌肉均衡指数等16项分析。同时，根据分析结果，提供一个健康体重的标准，以及脂肪、肌肉控制的建议数据。
张振宇介绍，人体成分分析的原理，是通过双手双脚共四个电极接触点，让微电流在体内循环，测量人体各部分的电阻抗。“脂肪、肌肉在电流通过时产生的电阻不一样，仪器会根据电阻值反馈的信号，预估出人体内的脂肪、肌肉、水分含量的多少，评估人的健康水平。
控体重 非药物管理体重分3个阶段
“并不是所有的人都会马上进入下一阶段的减肥计划”。张振宇说，“健康体重”不仅只是单纯的体重控制，而是身体水分，蛋白质，无机盐，内脏脂肪，骨骼肌等成分在一个比例相对平衡的范围内，人体的机能达到最佳状态时的体重。以记者的人体成分分析结果为例，张振宇建议记者先补充足够的蛋白质，增加肌肉重量，达到平衡之后，再进入下一阶段，减去多余的脂肪。
张振宇介绍，通过非药物干预控制体重大约分为3个阶段，每个阶段大约一个月。第一阶段通过限制主食，减少碳水化合物的摄入，动员脂肪分解燃烧。同时用营养棒替代主食，限制水果和芹菜、大白菜等糖分较高的蔬菜。第二阶段，逐渐减少营养棒的干预，恢复部分主食，蔬菜大部分都能吃了，依然限制土豆、莲藕、山药等生糖指数高的食物；第三阶段，病人已经培养出了健康的生活习惯和膳食模式，能自己选择食物，加强运动可以维持在一个理想体重，不致于反弹。
解疑惑 为啥吃肉还能减肥
“三月不减肥，四月徒伤悲”虽然是句玩笑话，但是每年春天，很多爱美人士总会想点办法减掉自己身上囤积了一个冬天的“秋膘”。在减肥时，很多人都会选择只吃蔬菜、水果，戒掉了肉类和主食。张振宇坦言，这是减肥的一种误区。
值得注意的是，非药物干预体重管理的3个阶段都不限制精瘦肉的摄入。“鱼、去皮鸡肉、精瘦的牛肉、猪肉、鸡蛋、牛奶都是优质蛋白质来源。”张振宇说，导致肥胖不是肉类脂肪摄入过多，根本原因是碳水化合物摄入太多，糖分堆积才导致肥胖。
也有人会担心肉类的摄入过多会不会便秘？张振宇坦言，会在保证营养全面的基础上，来限制部分糖分高的食物，并不会出现某些维生素和微量元素的缺乏。
记者 孙琴霞 春城晚报