2015年云南省高等学校学生职业技能大赛中餐主题宴会设计大赛在普洱学院举行

校党委书记伍中华出席开幕式并宣布大赛开幕。成文章校长出席开幕式并致辞。成文章校长首先代表普洱学院对参赛单位和与会嘉宾表示热烈欢迎，并简要介绍了普洱学院的基本情况和职业技能大赛的重要性。成文章校长指出，职业技能竞赛是贯彻落实党中央、国务院大力发展职业教育方针的重要举措，是培养选拔技能型人才的一个重要平台；职业技能竞赛是现实社会的客观要求；职业技能竞赛是促进高校转型发展的重要手段之一，是实现高校特色发展、内涵发展、跨越式发展的途径；职业技能竞赛是打破院校间瓶颈的重锤。成校长指出，本次技能大赛以“中餐主题宴会设计（个人赛）”为主，竞赛旨在检验参赛选手的设计创新能力及专业操作能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养；充分体现目前中餐主题宴会设计上的技术、技能和技巧，显示参赛选手们的真活、细活和绝活。通过竞赛来促进高职教育教学改革，展示高职院校的专业建设成果，加快工学结合人才培养模式改革和创新步伐，培养餐饮及酒店专业高素质技能型人才。

成文章校长希望各位参赛选手在比赛中发挥聪明才智，沉着、冷静、认真地对待比赛，以良好地心理素质和精神风貌，赛出水平、赛出风格，取得好的成绩。随后，裁判员代表、参赛选手代表进行宣誓。

此次比赛为期一天，内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、宴会摆台、斟酒等内容。现场专业技能比赛主要围绕三环节展开：一是职业形象展示；二是现场操作，主要包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、菜单分析等。三是现场互评，参赛选手现场抽签点评其他选手的主题创意及菜单设计，全面阐述其主题特色。