翻滚吧炒饭 炒饭的不同做法

    导语：炒饭怎么做好吃，炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。不同的做法，有不同的滋味，以下就看看炒饭有哪些不同的做法。

     一、式辣椒酱泡菜炒饭

    材料：剩米饭、鸡蛋、油、盐、韩式辣椒酱、泡菜、葱花；

    方法：

    1、将鸡蛋打散，葱花切好，泡菜切好；

    2、锅中放油、炒鸡蛋；

    3、倒入剩米饭；

    4、米饭炒散后放入泡菜、放入韩式辣椒酱，最后撒入葱花。

    PS：可加入香肠、培根、牛肉等。

     二、菠萝炒饭

    材料：菠萝、泰国香米、椰浆、腊肠、虾仁、豌豆、油、盐、咖喱、鱼露；

    做法：

    1、煮泰国香米时候在锅内加一点泰国椰酱。煮好的饭放置过夜；

    2、菠萝对半切，挖出果肉放置一边；

    3、菠萝壳烤箱里略烤一下。放置的菠萝如有出汁，可以拿来浸下饭；

    4、先炒虾仁腊肠和豌豆，然后放入饭翻炒。加入鱼露和盐调味，放咖喱粉翻炒均匀；

    5、最后放入菠萝，炒匀，记得不能炒太久，菠萝会出汁水；

    6、炒好的饭放入菠萝壳中即可。

     三、台湾黄金炒饭

    材料：鸡蛋3个，冷饭1碗，油、盐、料酒适量；

    做法：

    1、取3个鸡蛋，打散备用；

    2、将米饭倒入蛋液中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色；

    3、锅热后加入少量植物油倒入米饭一起翻炒；看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅啦。

    PS：也可加些蔬菜或火腿肠等材料一起炒。

    四、西班牙风情炒饭

    材料：米饭(250g)、番茄(200g)、青尖椒(1个)、红尖椒(1个)、洋葱(100g)、蒜仁(2瓣)、盐(1茶匙)、糖(1茶匙)、黑胡椒粉(1/4茶匙)、番茄酱(2大匙)、生抽(1茶匙)；

    做法：

    1、首先要将番茄去皮，推荐大家一个简单的方法：先在番茄顶部划上十字刀，然后放入沸水中焯一会儿，捞出后放凉一会儿就可以很轻松的把皮去掉了；

    2、去皮的番茄去蒂后切成丁；

    3、青红尖椒洗净后去籽切成丁，洋葱切丁，蒜切末；

    4、锅中热适量油，爆香蒜末，然后加入洋葱丁炒香；

    5、加入番茄炒软，然后依次放入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀；

    6、下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅。

    PS：爱吃海鲜的可以加点虾、蛤蜊等海鲜。

     五、印尼炒饭

    材料：米饭、牛里脊肉、葡萄干、蘑菇(鲜蘑)、盐、色拉油、咖喱、胡椒粉；

    做法：

    ⒈把牛肉剁成末，蘑菇切片；

    ⒉在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。

    温馨提示：炒饭的时候蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散即可；要用隔夜的冷饭下锅，慢慢铲松不加水；临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐化开就可。