粽子保质期长短与添加剂多少无关 昆明没有不合格粽子  

    市民们近些年来对食品安全越来越注意，买粽子不再只看“颜值”高低，同时也注意起了保质期问题。“为什么几种粽子保质期的差别这么大?”在超市买完粽子的林女士发了条微信到朋友圈。微信上可以清楚看到一种散装粽子保质期为常温下3~5天，而另外一种是常温下9个月。微信发出后，朋友们纷纷跟评，不少人都认为“可能添加了防腐剂”。

     保质期差异大

    短则两三天长则数月

    昨天，记者走访了市区内多家商店超市，注意到无论是散装粽子还是整袋包装的粽子，主要分为现包散卖、真空包装以及速冻三种。其中保质期最短的为煮熟的散装粽子，而真空包装的粽子保质期最长能达到9个月甚至一年半。保质期的差别让不少前来选购的消费者感到迷茫也添加了担心，“是不是保质期长，防腐剂就多？”在超市挑选粽子的熊女士猜测。

    “保质期长的，市民就会担心添加剂的问题。”市中心一家超市的某品牌粽子导购告诉记者，市民更喜欢保质期只有两三天的，觉得新鲜。“经常有消费者比较两种不同保质期的粽子后，还是选择了保质期短的。”

    记者也随机查看了几种真空粽子，仅有一种标称含有添加剂，其余粽子没在配料表中看到添加剂。

     保质期长短

    与制作工艺有关

    记者咨询了昆明市食品药品监督管理局，副局长张云海告诉记者，在端午节前，市食药监局已对昆明市部分农贸市场、商场、超市、副食店的粽子进行了抽检。主要检查了经营销售环节的证照是否齐全有效；产品是否明示厂名、厂址、生产日期和保质期；能否提供供货商的资质证明和产品检测报告；产品是否经过漂染、添加硼砂等。“经抽检结果显示，没有不合格产品。”

    而对于市民关心的“保质期过长”的问题，张云海解释，粽子的保质期是跟生产商的制作工艺有关，与添加剂没多大关系。“粽子没有国标规定保质期长短，只有企标。也就是生产企业根据包装和保存条件来定保质期，所以消费者才会看到长短不一的保质时间。”其中，经过高温高压杀菌的真空包装粽子保质期可以达到9个月甚至以上，而速冻粽子在摄氏零下18度的冷温下，保质期可维持3~6个月。

    同时，市食药监局方面也提醒广大消费者，随着气温的升高，粽子等食用品易产生细菌，购买时要仔细查看，不要购买“三无”产品。此外，家中如果有煮熟的粽子，当天吃不完的情况下，可以将熟粽子放进冰柜，待下次食用时，解冻蒸后食用。（记者 欧阳小抒）