广南县食品药品监督管理局四个结合推进“明厨亮灶”工程

为进一步规范餐饮服务经营行为，使大众参与监督，广南县食品药品监督管理局四个结合推进“明厨亮灶”工程。

一是 推进“明厨亮灶”与示范创建相结合。把餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范单位的前提条件，扎实开展餐饮服务百千万示范工程建设，明确创建标准，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。

二是 推进“明厨亮灶”与量化分级相结合。鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工程，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定，坚持标准，严格评审，严把评审关。

三是 推进“明厨亮灶”与电子监管相结合。积极开展餐饮服务食品安全信息化监管工作，逐步探索和建立食品安全信息化系统。采用远程视频监视系统进行实时动态监管，有针对性地进行检查。建立电子进货台账，将食品及食品原料进货信息录入云南省食品药品电子监管联动系统，实现全程可溯。

四是 推进“明厨亮灶”与专项整治相结合。积极开展专项整治工作，以专项整治促进“明厨亮灶”工作。

截至目前，广南县共完成餐饮服务单位“明厨亮灶”改造1902户，改造率达96%。对改造后经营单位实施量化等级评定，已量化1312户，量化分级管理覆盖率为81%。其中动态评定优秀8户、良好562户、一般742户。