昆明市政府与中国烹饪协会举行“昆明市申报世界美食之都”座谈会

18日，昆明市政府与中国烹饪协会举行“昆明市申报世界美食之都”座谈会。

副市长孟庆红出席座谈会并表示，滇菜要走上世界舞台，要在原来的传统老店基础上不断传承创新，尽快安排时间到获得“世界美食之都”称号的成都、顺德考察学习，争取早日正式启动申报“世界美食之都”。

去年底云南省政府办公厅下发的《“舌尖上的云南”行动计划》提出，支持昆明市向联合国教科文组织申报“世界美食之都”。中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，世界某一个城市如果想取得“世界美食之都”的称号，要经过一定的申报和审批程序，最后经联合国教科文组织审核、专家讨论才能通过，这个称号并不容易获得，“要成为世界美食之都必须要能通过美食文化促进民族团结和多元文化交流，展现各地民俗传统。还要是绿色的、经济的。”姜俊贤说。

目前被授予“世界美食之都”的地区只有6个，中国有2个，分别是四川成都和广东顺德。

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宜良烤鸭等制作技艺

入选“非遗”名录

昆明市共有涉及传统饮食制作技艺的市级以上的非物质文化遗产项目名录10项，其中列入省级非遗保护名录的项目3项，分别为宜良烤鸭制作技艺、吉庆祥云火腿月饼制作技艺、杨林肥酒制作技艺；列入市级非遗保护名录的项目7项，分别是寻甸牛干巴制作技艺、呈贡豌豆粉制作技艺、昆明过桥米线制作技艺、官渡饵块制作技艺、官渡粑粑制作技艺、路南卤腐制作技艺、晋宁昆明卤鸭传统手工制作技艺。（昆明日报 记者张梦曦）