老昆明偏爱清水粽 小编教你如何买到放心粽

    从6月开始，粽子销量一路走高，部分品牌甚至出现脱销。商家为能打赢“粽子大战”，除了打起价格战外，还相继在粽子的口味上下足了功夫，推出了菠萝、紫米山药、瑶柱虾仁海鲜等新口味。但和传统粽子相比，许多市民表示还是更热衷清水粽蘸白糖、传统肉粽等口味。

    某品牌粽子销售员介绍，从本周开始，每天肉粽的销量为2000袋左右，但像菠萝粽、山药粽这些口味，却每天只能卖两三百袋，是传统口味销量的九分之一。

    吃

     各大超市粽子脱销

    昨天上午，记者来到南屏街家乐福超市，刚走进超市入口，就被粽子专区各式各样的粽子礼盒“包围”。五颜六色的粽子礼盒整齐的堆放在货架两侧，许多市民正在挑选着中意的粽子。一名工作人员告诉记者，从5月中旬开始，超市就开始卖粽子，为了方便市民选购，还专门将粽子的销售区设置在超市入口。

     大观商业城沃尔玛

    叉烧粽已经脱销

    在超市内，粽子销售区的情况同样也是“热火朝天”。在沃尔玛超市一楼销售散装粽的冷柜前，挤满了许多来买粽子的顾客。一名负责销售思念牌粽子的工作人员说，从上个月开始他们就已经在各大超市设点卖粽子，但从6月开始粽子的销量一路走高，每天可以卖出约3000袋500克的粽子，而最热卖的当属叉烧粽，目前已经脱销。

    采访中，记者发现五芳斋、思念、三全等老品牌的粽子最为好销，一位负责销售三全粽子的工作人员说，由于端午节临近，粽子每天的销量相比5月份翻了10倍，所以这几天他们专门找了5名兼职销售。

     篆新农贸市场

    粽铺两月用了近17吨糯米

    和超市相比，农贸市场内的粽子销量同样也不逊色。在篆新农贸市场，一家名叫黄果树布衣寨迷你粽的门前，挂着一块“清水粽卖完，下午3点开售”的告示牌。据店主介绍，他们每年端午节前夕都会专程从贵州赶来昆明卖粽子。今年他们一共运了17吨糯米过来 ，销售50多天后，现在已只剩下半吨，预计在端午节前一天就会卖完。

     稀奇口味粽销售量仅为传统风味九分之一

    记者发现目前市场上销售的粽子口味约有10多种，包括清水、豆沙、猪肉、八宝、板栗、蛋黄、火腿等这些较为常见的口味。而菠萝、鸡肉、牛肉这些“另类”口味，却因为口味独特，许多市民表示不敢轻易尝试。

    由于超市内销售的粽子多为外地品牌，比如三全、思念均为郑州品牌，超市内粽子的口味多数为包馅粽子，而农贸市场内卖的则多为现包的清水粽。前来选购的李奶奶说，以前昆明本地的粽子多为清水粽，这几年越来越多新口味的粽子出现，但她和家人还是最喜欢白粽子，感觉白粽子才有老昆明的味道。

    一名负责销售思念牌粽子的工作人员表示，今年该品牌专门推出了菠萝粽子、紫米山药粽、瑶柱虾仁海鲜粽等新口味。但和传统口味相比，这些“另类”口味粽子的销量还是不如传统口味。

    据这名工作人员介绍，从本周开始，每天肉粽的销量为2000袋左右，但像菠萝粽、山药粽这些口味，却每天只能卖两三百袋，是传统口味销量的九分之一。

    除了在粽子口味上创新外，随着端午节临近，各品牌之间的价格战也越演越烈，许多超市都相继推出了“买二送一”，“买够60元立减10元”，“买粽子送饺子”，“买粽子送汤圆”等活动。而农贸市场内清水粽的售价多为每公斤15元至16元左右，火腿粽的售价为每公斤25元至30元不等。

     怎样买到放心粽？

    粽子作为端午节餐桌上必备的传统美食之一，如何才能买到安全、美味的粽子？昆明市消费者协会提醒消费者警惕“返青粽叶”，购买粽子时应观察粽叶颜色，粽子整体外观；如果选购成品粽子，还应注意粽子的生产日期、真空包装是否存在漏气现象等问题。

    所谓“返青粽叶”，是少数商家为保持粽叶新鲜诱人，采用化学染色的手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，从而使粽叶看起来表面光鲜、色泽鲜绿。但因为人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。市民在选购粽子时可以遵循一看、二闻、三捏的步骤。

    一看，即看粽叶的颜色，正常粽叶颜色为深绿色，而“返青粽”粽叶的颜色多为青绿色；其次，要避免买到黄叶、有虫斑的粽叶；

    二闻，即闻粽叶的香味，正常棕叶有淡淡的清香味；“返青粽”则有淡淡硫黄味。

    三捏，即捏一捏粽子包裹的松紧是否适当，粽角是否端正，避免粽子下锅后露角。如果市民选购的是真空包装的成品粽子，还应查看真空是否有漏气或鼓气等现象，及外包装上是否有商品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等信息；不要选购无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。

    采访中记者了解到目前市场上销售粽子的粽叶主要有两种。一种是本地粽叶，叶片较小，颜色为深绿色居多，包出来的粽子多为本地人俗称的五角“拐脚粽”；另一种为外地粽叶，叶片较大，粽叶的清香味没有本地粽叶的浓郁，包出来的粽子多为三角粽和包馅粽居多。