洋芋翻身当主粮 云南专家将为其种植“量体裁衣”

    农业部近日公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》（以下简称《意见》），提出把马铃薯（也称土豆、洋芋）作为主粮进行产业开发。省内多位相关领域的专家认为，新政对云南是个利好消息，将促进我省马铃薯种植更快发展。而云南专家还有个疯狂的想法：准备破解马铃薯的基因组，为马铃薯种植“量体裁衣”，甚至希望将它改造成用种子播种。

    新政知多少

    开发不与3大谷物抢水争地

    根据《意见》，马铃薯产业开发的基本原则是：不与3大谷物抢水争地；生产发展与整体推进相统一；产业开发与综合利用相兼顾；政府引导与市场调节相结合；统筹规划与分步实施相协调。

    《意见》提出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30％，主食消费占马铃薯总消费量的30％。同时还明确了马铃薯产业开发的重点任务：以资源禀赋为前提，优化主食产品原料布局；以消费需求为引领，开发多元化主食产品；以品种选育为带动，强化主食产品原料生产技术支撑；以科技创新为驱动，研发主食加工工艺和设备；以营养功能为重点，引导居民消费主食产品。

    面临啥机遇

    将改变研究力量薄弱局面

    作为传统的马铃薯种植大省，我省无论在种植面积、产量还是种植水平，都位于全国前列，相关研究在一些方面也处于全国领先水平。

    尽管去年未被列入我国首批马铃薯主食开发试点省（区、市）名单，但省内多位相关领域的专家认为，凭借资源禀赋方面的先天优势，新政发布势必推动我省马铃薯产业更快发展。

    按照国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、云南农业大学农学与生物技术学院院长郭华春的说法，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，“可以促进马铃薯品种选育、粮食加工企业发展。之后，云南如果能作为国家马铃薯主粮化生产基地，获得相关扶持，也能促进发展。”

    “与美国等国家相比，我国的马铃薯产量差距较大！”云师大薯类作物研究所所长李灿辉认为，新政可以改变马铃薯研究力量薄弱的局面，“过去，我国关于水稻、小麦、玉米等的研究人员成千上万，而研究马铃薯的只有三五百人。”相信以后会有更多人才参与研究，我省在马铃薯种植方面会有一个很大提升。

    准备怎么做

    栽种培育研究围绕主粮化进行

    目前，云师大正筹建马铃薯学院，旨在加强马铃薯领域能力建设、人才培养和科研创新，并希望在基础研究方面，产生在国内外都具有影响力的研究成果，服务地方社会经济发展。“学院成立后，还将招聘更多研究人员参与，同时培养相关领域毕业生。”

    同时，云师大还与中国农业科学院深圳农业基因组研究所签署了关于合作共建战略框架协议。李灿辉介绍，云师大与中国农科院还在共同开展马铃薯基因组计划，“弄清楚基因，就可以进一步研究马铃薯各品种怎么培育种植，是否能将马铃薯改造成拿种子播种等问题。”这样按品种“量体裁衣”，也意味着马铃薯的产量将有所提升。

    此外，我省各高校相关科研人员也将加快研究进度，郭华春表示，云南高校将积极按要求开展马铃薯研究，栽种、培育等都要围绕主粮化进行。“之后将按主粮化加工的要求进行品种选育，并进一步研究马铃薯的营养品质，使其更适合主食要求。”

    四大主粮

    玉米、水稻、小麦、洋芋

    简历

    基本资料（中国）

    姓名：洋芋

    学名：马铃薯

    别名：土豆、山药蛋、地蛋、薯仔、洋番芋

    年龄：存在历史10000年，在中国种植400多年

    家庭住址：生存高度从平原至海拔4500米

    （西南、西北、内蒙古和东北地区）

    种植面积：8355万亩

    总产量：9500多万吨（世界第一）（数据截至2014年）

    洋芋4大优势

    耐储存

    洋芋全粉在常温下可储存15年以上，大米、玉米、小麦则在1~3年之间。

    好种植

    洋芋号称“省水、省肥、省药、省劲儿”，它耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性广。

    可防病

    洋芋富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于预防糖尿病等慢性疾病。

    有营养

    洋芋含有丰富的钙、磷、铁等，被誉为食品领域的“第二面包”。（春城晚报 记者李思家）

    延伸阅读

    洋芋生意经可以这样玩

    洋芋是不少云南人的心头好，大家不但变着花样吃，还盘算起洋芋“生意经”。

    淀粉行业潜力巨大

    “马铃薯作为主粮开发，意味着产品质量关卡会更加严格，附加值也会相应增加，对于生产优质蔬菜的我们而言，绝对是个好消息。”听闻洋芋地位提升，云南豪晟商贸有限公司的几位创始人显得兴高采烈。该公司负责人认为，目前云南洋芋种植市场尚未饱和，优质产品仍存在供不应求的情况。未来，公司将依托云南农业大学、云南省高原特色产业研究院等机构提供的技术支持，种植适合不同消费群体并具备不同营养功能的洋芋。“就目前洋芋深加工市场而言，淀粉行业潜力巨大。”

    炸洋芋配方卖到省外

    小雀辣、折耳根、柠檬、酸笋……这些云南人习以为常的调味料，被商家当做商机。“推广云南特色风味饮食是我们的目标之一，而云南人的洋芋吃法花样繁多，自然在我们的推广之列。”高新区昆明臻和科技有限公司负责人告诉记者，目前仅制作炸洋芋的配方就有9种。

    “我们是从2013年开始做这个项目，目前配方已卖到了超过100个城市，新疆、上海、广州、武汉等地都有人购买。”该负责人介绍，购买者一般分为两类，一类是小型餐饮店创业者，购置配方开店；另一类就是购置配方制作后自己食用。未来该公司将主要为大型连锁餐饮提供原料选取、采收、加工等方面的技术指导和营销策划，减轻人工服务，提高效率。（春城晚报 记者刘静怡）