洋芋变成"金疙瘩" 1公斤涨3块市民大呼吃不起
洋芋摇身一变成“金疙瘩”
随着猪肉、大蒜价格相继上涨后，洋芋也不甘示弱，涨价变身金疙瘩。去年底今年初是3~5元/公斤，现在是6~8元/公斤，你能想象这是洋芋的售卖价格吗？没错儿，这就是目前洋芋在昆明市场上的售价。随着市场上洋芋价格的走高，也引来了大家关注的目光，不少市民惊呼吃不起了。于是，春城晚报记者带着疑问走访了多个部门，为你剖析洋芋从田间地头到百姓餐桌都经历了哪些环节，并分析其价格走高的原因。
现状
每公斤涨了3元左右
“云南作为中国洋芋优势特色产区，将全年洋芋生产分成春播、秋播、冬播。”省农科院马铃薯中心刘为民介绍，这段时间，百姓餐桌上吃的洋芋大都是冬作洋芋，主要分布在德宏、红河、曲靖等地。记者在篆新市场了解到，昆明目前市场上销售的洋芋大都产自盈江，个头大一点儿每公斤7元左右，小一点儿也要5元左右。这与去年底今年初的3~5元/公斤相比，每公斤涨了3元左右。一位采购商告诉记者，往年这个季节采购商的采购价格普遍在3~4元之间，而今年的采购价几乎翻了一番。
原因
都是寒潮惹的祸
●气候 “主要还是受今年寒潮及雪灾影响，全国很多地方的洋芋都减产了，尤其在山东、广西地带；云南受影响也比较大，全省减产约三分之一以上。”一位采购商表示。受寒潮影响，今年的洋芋成熟比往年晚了近一个月。建水县甸尾乡乡长柯学介绍，今年洋芋平均售价会在每公斤3元左右，比去年高出了1块多钱。
●时令 其次就是现在还不是大量洋芋上市的时间，很多地方的洋芋还未成熟，所以也是造成价格高的原因之一。采购商向记者介绍，每年七八月份，是全国洋芋大量上市季节，那个时节也是洋芋价格最低的时候，平均每公斤价格在1~2元左右。
影响
加工企业很尴尬
加工企业遭遇的尴尬是洋芋价格波动较大的问题。据昆明市农业局相关人士介绍，近几年，云南的许多洋芋加工企业都倒闭了，主要原因还是原材料采购成本的上升，直接导致生产成本的上升，最终造成很多企业收不抵支。
“价格的不稳定，会直接影响到农户和加工企业的利益。价格低，农户生产积极性就不高，企业收购也会很困难，品质更无法得到保障；价格高，企业成本就会相应增加，导致企业效益降低。”昆明子弟食品有限公司工作人员向记者介绍，近年来，云南洋芋价格波动非常大，每年波动幅度达10%以上，前几年洋芋价格大幅上涨，致使企业生产成本持续上涨，部分淀粉企业被迫停产，薯片企业赢利大幅下降了15%～20%。
此外，储存运输能力滞后也是困扰加工企业的难题。首先是，云南洋芋销售大多是收获即销售，较少注重储存；其次，农户储存方式多采用地中储存方式，易发生腐烂从而造成品质降低；最后，加工企业储存设施建设较为滞后，储存能力较弱；另外，企业易受流动资金影响，收购能力减弱，进而影响企业淡季持续生产。而运输滞后主要表现在运输工具简陋、运输手段粗放、超载运输及运输过程中简易包装等，从而易造成洋芋腐烂、破损等。
据这位工作人员介绍，云南洋芋产业经多年发展，已初具规模，但产业化程度尚低，尤其专业化、商品化程度较低，并且机制不完善，经营基本呈现“弱、散、小”状态。
支招
●企业
改良品种是当务之急
子弟薯片，早已家喻户晓。昆明子弟食品有限公司，也是云南“农业产业化龙头企业”，同时还是云南省第一大土豆片生产企业。
由于近两年来洋芋采购成本的上升，公司也面临一些发展的尴尬。据介绍，该公司每年约有30%的洋芋要从外省采购。“主要还是品种的问题，目前云南适合制作土豆片的洋芋品种，还停留在第十三、十四代的‘合作88号’，但近年来，因其品种病变较多，造成很多洋芋都不能进行食用。”
在这位工作人员看来，进行品种改良，再进行规模化推广种植是当务之急，“这样就可以大大降低企业生产成本，有利于企业未来的发展，对农户种植也是一种保障。”
●专家
多角度选育优良品种
昆明市农业局相关人士介绍，随着居民生活水平提高，食品结构不断升级，人们对洋芋加工产品的消费已进入快速增长期。2015年，农业部提出马铃薯主食化战略，马铃薯主食化迅速成为社会关注的热点。
选育优良的品种，也是土豆主粮战略的重要方面。据该人士介绍，有的洋芋吃着很香，有的则没有香味或香味较淡，红皮黄肉的洋芋品种，如合作88号，青薯9号，都比较适合烧烤，它们的洋芋味很浓，而有的洋芋就不适合烧烤。“要研究如何让洋芋更好吃，更有口感，香味更浓。”
另外，还要选育彩色品种。紫色、红色、黄色、黑色甚至七彩品种，除了更受人们欢迎外，也含有更多的营养，尤其是其中的花青素含量较高，而花青素具有抗衰老防氧化等功效。
春城晚报记者 闫秀娥
营养价值
研究表明，洋芋所含的维生素C和B族维生素，是苹果的4倍左右，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。洋芋具有瘦腿、降血压、抗衰老和通便排毒功效。且洋芋比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。