洋芋价格之变 根在结构失调

    真正让人担扰的，是洋芋加工企业在价格波动面前的进退失据，抗风险能力太弱。农产品的阶段性价格波动是不可避免的市场现象，虽具有不可抗性，但并非不可预测。

    去年底至今年初是3~5元/公斤，现在是6~8元/公斤，这就是目前洋芋在昆明市场上的售价。据了解，近几年，云南的许多洋芋加工企业都倒闭了，主要原因还是原材料采购成本的上升，直接导致生产成本的上升，最终造成很多企业收不抵支。于是改良洋芋品种，优化洋芋质量，在加工企业界呼声越来越大。

    洋芋价格波动不是孤立现象。事实上，几乎所有农产品都经历过类似的遭遇，从“蒜你狠”，到“姜你军”，再到“豆你玩”……每一个网络热词的背后，都讲述了一段价格波动史。这主要是因为农产品受气候、季节等自然因素的制约，具有不可抗性。比如当下的洋芋价格较高， 很大程度就是受寒潮及雪灾影响，全国很多地方的洋芋大量减少，以及现在还未到大量洋芋上市的时间，很多地方的洋芋还未成熟。供需决定价格是基本的市场原理，产量下降，价格自然上涨。

    真正让人担扰的，是洋芋加工企业在价格波动面前的进退失据，抗风险能力太弱。农产品的阶段性价格波动是不可避免的市场现象，虽具有不可抗性，但并非不可预测。然而很多时候，从种植到收购再到加工，整个产业链却表现得十分被动。价格低时农户生产积极性不高，企业收购困难；价格高时成本增加，又会导致利润有限乃至收不抵支，更深远的影响则是，企业发展始终存在“瓶颈”，无法做强做大，价格大幅度波动，甚至直接关门倒闭。

    作为洋芋种植、生产和消费大省，这一点不能不引起足够的重视。数据显示，2015年云南省洋芋种植面积和产量均占全国的10%，种植面积居全国第4位，产量居全国第5位。同时也涌现了像润凯、子弟、天使等行业内的一线品牌。这些成绩的取得来之不易，但是也要看到就整个行业而言，仍然存在结构失调、产能滞后的问题，亟待转型升级。突出表现有两点，一是生产环节与加工环节没有信息互通机制，无法有效对接。各自为战的结果就是不能形成合力，共同分解和抵抗市场风险。二是品牌化、专业化程度不足，多数加工企业还处于低端、落后乃至原始的经营模式。品种的单一、储存和运输能力的滞后、深加工和研发能力的薄弱，都可归结于此。

    何以解困？除了企业主动求变，拓展发展视野和提升经营能力之外，也离不开政府的大力扶持和引导。比如通过大数据分析市场现状和未来，比如对整个行业进行科学规划和合理布局。土豆不土，洋芋不洋，它是一种食品，也是一门科学，你只有尊重并且很好地掌握它，才能让它创造更大的财富。（春城晚报 评论员吴龙贵）