泽萃农庄精培40余种有机蔬菜 端上昆明6800户家庭餐桌

泽萃农庄所处的自然环境。记者赵鹏/摄

泽萃农庄的小桥流水犹如置身江南小镇。记者赵鹏/摄

     昆明信息港 记者赵鹏 摘樱桃，摘草莓，摘杨梅……如今的昆明人又有了一种新的生活休闲方式，摘有机蔬菜。在嵩明桃花庵村深处藏着一座生态农庄，青山、绿水、小桥人家，俨然一副江浙泼墨山水画。

    山庄无门，一条小路直达山脚，几个蔬菜大棚、一池碧水、一座木质房屋便是泽萃农庄的全部。据嵩明泽萃农庄刘总介绍，农庄建于2014年1月，同年11月对外开放，占地150亩，目标就是让每一个昆明人都能吃让原汁原味无污染的蔬菜。

    在我们到达时正值晌午，鱼塘的钓鱼人还在守竿，而厨师们已经“火力全开”为前来踏青的市民准备盛宴。时蔬小炒、红绕牛肉、清涮脆鱼，再配上自己耕耘制作的白面馒头，一顿寻常家宴却有着怎么也说不出的味道。细细回味，明白了，一种小时候的味道，一种乡间家宴该有的泥土味道。

泽萃农庄背靠青山。记者赵鹏/摄

泽萃农庄种植的有机蔬菜。记者赵鹏/摄

    一桌客人刚走，另一个家庭已经入座。由于农庄仅有10张餐桌，生意的火爆程度可想而知。当天，由于一些市民没有提前预定，也只能厨师做什么吃什么。一旁的小伙伴感慨道：“有品质的餐厅就该这么霸气。”

    大快朵颐当中，清涮脆鱼得到众多食客的钟爱，“鱼肉怎么能这么脆？”“为什么平常吃的很绵？”经过一番询问，原来养鱼的水和饲料都大有门道。据刘总介绍，养鱼的水引自山泉，不仅清爽甘甜还温度较低，常年保持在18℃；饲料则为富含蛋白质的蚕豆，经过几个月的喂养，鱼的体质逐渐发生变化，脂肪越来越少，蛋白质逐渐增长，这样的鱼肉肉质爽脆，远胜市面中的几条街。