水果煮着吃养胃又润燥

    冬季天寒地燥，多吃水果不仅补充水分还有益健康，但在这个季节生吃水果，一些人肚子会“闹情绪”。专家提醒，可以将一些水果煮着吃，既养胃润燥，也增加了其他一些食疗功效。

    国家二级公共营养师巩宏斌介绍，水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激，减少脾胃阳气的损耗，从一定程度上有益于肠胃，尤其适合脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。冬季适合煮着吃的水果有苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗。

    水果经加热，营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲，蒸制和隔水炖营养素损失会少一些，并且可以保留水果流出的汤汁，一起食用。

    >>食谱推荐

    冰糖雪梨

    原料：梨1个，冰糖少许

    做法：1.梨去皮去核，切成滚刀块。2.锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。3.糖化完后，把梨块放进去。4.大火煮开后，改为小火熬15分钟左右即可。

     蜂蜜柚子茶

    原料：柚子1个、蜂蜜、冰糖、盐少许。

    做法：1.柚子皮清洗干净，用牙刷蘸盐刷洗。2.剥出柚子肉撕成小块，削下的黄皮切成3厘米长、粗细1毫米左

    右的细丝，越细越好;把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。3.再捞出干净过滤掉水，然后再将柚子皮以及果肉放入干净锅里。4.倒入清水，放入冰糖，中小火熬煮1小时，熬煮黏稠，熬煮时要不停地搅拌，熬至金黄色后，晾凉后放入蜂蜜。5.搅拌均匀，装入密封罐放在冷藏室存放。

    盐蒸橙子

    原料：橙子1个，盐少许

    做法：1.橙子切盖，果肉中撒少许食盐。2.蒸10-15分钟，食用时去皮吃肉喝汁即可。（记者钱宇阳）