首届核桃美食烹饪大赛开勺 禄劝剑指“中国核桃名县”

“上菜……”随着一阵吆喝，工作人员将一盘盘以核桃为食材的美食端进展示厅，等待评委们评判。日前，在禄劝谦和食府宴会主题餐厅，首届核桃美食烹饪技能大赛正式“开勺”。本次比赛旨在培养选拔一批高素质餐饮技能型人才，同时挖掘民间核桃美食菜品、促进核桃美食与旅游业交融，以此庆祝禄劝彝族苗族自治县成立30周年。

禄劝彝族苗族自治县成立30周年庆祝活动将于11月25日拉开序幕，而核桃美食烹饪技能大赛是县庆系列活动之一。当天9时，大赛正式开始。来自禄劝县内各农家乐、餐饮业的名师名厨拿出自家的“看家本领”和秘招，现场操刀割肉，架灶升的，翻锅弄勺，雕塑点缀，展现出了自己的精湛技艺和风采。核桃鸡丁、香卤核桃、健脑核桃粥、金丝桃仁……一道道以核桃为主题，生态健康、立意新颖、造型美观、色香味俱全的美食飘香四溢，将大赛推向高潮。

全县30家餐饮单位共计30人参加比赛，期间制作82道核桃美食作品，通过大赛评委组现场公开、公平、公正评分，评出了综合奖金奖1名、银奖3名、铜奖6名，单项奖一等奖1名，二等奖2名、三等奖3名，并进行了颁奖。通过本次比赛，选出了禄劝核桃美食烹饪技能人才10名，挖掘出了禄劝核桃美食6道菜。

县林业局局长赵忠山表示，举办首届核桃美食烹饪大赛，将在全县形成人人皆可成才、人人尽展其才的新局面，为禄劝科学发展、和谐发展、跨越发展提供人才保证和智力支持。   

2011年以来，禄劝调整产业结构，把核桃作为优势产业发展，截至去年底，已种植核桃110.8万亩，漫山遍野的核桃不仅有效促进了农民增收，还极大地改善了生态环境。

“我们相信，小核桃大产业，通过这次比赛，广泛宣传核桃的功效、食法，将进一步提高群众科学管理核桃意识和促进消费，始群众对栽种核桃更有信心，必将加快禄劝核桃产业发展。”副县长钱树森说，今年，县林业局积极向国家有关部门申请为禄劝授予“中国核桃名县”称号，最近，国家经济林协会到禄劝调研考察核桃产业发展情况，预计明年，国家经济林协会将授予禄劝“中国核桃名县”称号，最终实现把资源优势变为经济优势，把经济优势变为产业优势，把产业优势变为特色优势，把特色优势变为竞争优势，从而加快全县小康社会进程。（昆明日报  记者钟士盛  通讯员李冬松）