一棵核桃树一个大产业 全力建设核桃全产业链体系

一棵核桃树一个大产业

全力建设核桃全产业链体系

--云南践行"两山"理念打造核桃产业新高地（中）

云南日报记者 张莹

金秋收获季节，云南核桃产业捷报频传。

中国核桃产业十佳企业--云南摩尔农庄与中粮集团达成协议，将推出"中粮-摩尔农庄"双品牌，建设核桃油、核桃多肽产品生产线，今年可实现5万吨核桃油生产。

云南农业龙头企业--深圳民航机场控股公司与云南红云核桃签订协议，深圳民航将出资1.4亿元并购红云，把红云作为其航空食品生产的重要板块，培育上市。

中秋前后，在国内零售新业态卖场盒马鲜生、本来生活，在传统商超上海华联、广东莲花、华润万家，在北京锦绣大地、上海华东农批等批发市场，云南鲜核桃36个小时即能从枝头"跳"进消费者的购物篮，仅一个经销商一天就能从云南向全国批发50吨鲜果。

云南核桃20年树木，今天，拥有全球瞩目、中国首屈一指的体量，云南核桃产业既承载着山区林农最大的希望，也担负着最大的压力--和所有传统农业一样，云南核桃存在种植经营管理粗放、产业服务体系不健全、加工企业小散弱、产业链短、市场开拓能力弱等诸多短板，培育市场主体，加快产业化进程，势在必行。

保山市昌宁县耈街乡，一条被当地人称为"核桃产业大道"的弹石路穿越核桃林，串起了3个行政村、3000多农民的幸福。为解决核桃种植管理粗放、销售渠道单一 ，昌宁县积极发展核桃专业合作社。正强嘎薄泡核桃专业合作社与农户建立起"龙头企业+合作社+基地+农户"的利益联结机制，"互联网+"开拓市场。这家大山里的合作社，牵手阿里巴巴、中国坚果炒货网、彩云优品等电商，签约良品铺子、三只松鼠等大型网络食品企业，2016年销售达4200万元，合作社年产值达1.6亿元，158户社员中36户实现了脱贫。

专业合作社是提高农民组织化、产业化程度、对接现代市场的新型市场主体。正强嘎合作社，代表了云南核桃提质增效的"乡土力量"。

变好资源为强产业，提升云南核桃产业化水平，云南奋起发力。2014年，云南开始适度调控种植规模，与此同时，着力调整品种结构、大力优化区域布局、积极引导组建专业合作组织、培强做大龙头企业，高原上生长千年的古老核桃林，终于奏响了现代工业文明的序曲。

培育农村新型市场主体，云南培育起种植、加工、销售核桃的林农专业合作社1037个，连接带动6万多农户，经营林地近200万亩。专业合作社优化种植基地、提供专业化服务、对接现代市场、集合现代要素，成为了核桃产业中最接近土地，最有生命力的"活跃因子"。

这是中国核桃全产业链的"精彩标本"。云南摩尔农庄致力于打造中国核桃全产业链领军企业，与中国航天员科研训练中心共同制定国内第一个航天级食品标准；完成世界首个深纹核桃全基因组测序；参与油用核桃国家标准、核桃油及核桃饼行业标准的制定；核桃种籽搭载"天宫二号"飞向太空......摩尔农庄姓"农"却"痴迷"于科技，企业开发出包括核桃果、有机核桃乳、核桃油、核桃蛋白肽，核桃染发剂、面膜及核桃工业旅游的全产业链产品，其产业链延伸之长，全国少见。今天，作为一家拥有70余项国家专利的高新技术企业，深居西南一隅的摩尔农庄吸引了中粮、王老吉等食品工业"大佬"的"资本目光"，搭乘深圳怡亚通、腾迅的现代营销"动车"，摩尔农庄展品牌与科技之双翼，驰骋市场。

大山里的云南，资源对资本与市场的"一厢单恋"是最大的"痛点"，摩尔农庄的发展模式，代表了云南核桃企业的科技高度。走出西部"大资源、小市场、弱企业"的怪圈，突破市场瓶颈，做大图强，云南"核桃军团"步伐铿锵。

红云核桃女掌门人左红云，曾经接到过一个神秘订单。在一次赴泰国的商贸活动中，泰国王室向她定购了几箱蜂蜜核桃仁，此后，来自红云的"无量山跳菜核桃"，成为了泰国王室待客的美味。红云核桃捕捉消费信息，瞄准快销食品市场，开发出蜂蜜核桃仁、核桃姜糖、核桃糖等适销对路的独立小包装核桃食品。借助云南"走出去"的国际商贸交流活动，左红云"单骑闯世界"，把来自无量山生态基地种植的核桃卖到了全世界，产品出口到了泰国、迪拜、马来西亚、沙特阿拉伯等国，红云核桃还作为国内唯一的核桃航食，搭载东航、西藏航空的国内外航线，翱翔蓝天。

这是一次"草原"与"大山"的拥抱。先建市场、后建工厂，云南磨浆农业在以代工厂贴牌生产方式对云南核桃"试探"了3年之后，最终决定在易门县建厂。磨浆农业核心管理层全部来自"蒙牛系"，"草原文化"来到云南并未水土不服，磨浆利用云南的优质核桃资源，研发出核桃仁17道磨浆专利技术，攻克核桃乳产品零添加技术难关。借鉴蒙牛现代营销手段，磨浆在全国20多个省区布局300多家经销商，每个月前端传回市场信息，以销定产，精控成本。"安家"云南，磨浆请来杨丽萍作为产品的代言人，叫卖云南好山、好水，磨浆目前已经在山东建成第一个省外代工厂，这家以"狼性文化"纵横市场的企业，立足大山实现了品牌输出。

壮大龙头企业，云南培育出从事核桃加工、销售的企业500多家，省级龙头企业84家。云南核桃产业集合了核桃仁、乳、油和工艺品、蛋白粉、胶囊、分心木、活性碳、染发剂等多种产品，从初加工到精深加工，产业链不断延伸。

做大产业同时，云南全力投入核桃科技研发，拥有我国最多的核桃种质资源；评定出我国南方首批5个早实杂交核桃新品种，核桃高效扩繁技术领先全国；全省共选育、审认定核桃良种149个，获得专利授权191项，30多项技术创新成果受到国家级、省级表彰奖励......云南成为全国核桃科研水平最高的省份，初步构建了山地核桃栽培管理技术体系、加工体系、形成了全国最完整的对核桃枝、树、果、青皮、壳全方位的生物学研究及产业链研发。

文化是产业的灵魂，产业兴则文化兴，营造核桃文化，摩尔农庄开发了全国首家核桃工业旅游，漾濞县成立了全国首家核桃博物馆，而在4000多万亩茂密的核桃林里，农家乐、休闲旅游、绿色消费风尚兴起，为核桃传统产业赋予了一二三产深度融合的灵动内涵，云南，正在向世界递出核桃文化的新名片。

实现优势特色资源与工业化、科技创新、文化创意的互动，变传统产业为现代科技林业、现代食品工业、高新技术产业。一批技术创新有活力、市场开拓有能力、辐射带动有动力、品牌效应有影响力的龙头企业，已经组成了核桃全产业链的"第一方阵"。云南核桃产业，初步建立起了核桃种植、加工、流通、科研，一二三产融合的全产业链体系，正在由小而散，向标准化、规模化、科技化、集群化发展。