朋友圈卖“私房菜”今后或“持证上岗”
销售模式
◆朋友圈晒图晒评价
◆熟人效应
常用广告语
◆妈妈亲手制作，家人都在吃
◆自家厨房出品，每天限量供应，食材新鲜，味美价廉
如今，打开朋友圈，各种“私房美食”的吆喝叫卖声此起彼伏。然而，这些网售食品却游离在工商、食药监部门的监管外。近日，国家食药监总局在《网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)》中，对包括微信朋友圈、饿了么、淘宝网在内的网售食品做出规定，拟要求经营者须具备餐饮资质，平台方需严格审核真实信息，违者将处以罚款并负连带责任。
现状
“私房美食”多为三无产品
“秘制醉螃蟹，家庭式厨房制作，保证原材料鲜活、干净、配料精细……”每天，家住西山区某小区的周女士(化名)都会在朋友圈里晒美食照片，她的“秘制醉螃蟹”售价100元每份(1公斤)，每天限销10份，总会被预订一空，“目前的顾客主要是朋友或朋友的朋友，彼此之间有足够的信任。”
周女士本身就是“吃货”一枚，对美食要求非常高。好多朋友吃过她做的菜，都念念不忘，强烈建议她开店。去年年初，周女士开始在朋友圈里出售自制的醉螃蟹。“倒没想过要赚多少钱，主要是朋友们都喜欢吃，我也喜欢做，就决定试试水。”周女士说。
周女士认为自己做的螃蟹更精致，“我从不用死蟹。去买蟹时，都会挑每只2.5两以上的活蟹；制作前，会用流水仔细清洗，保证干净卫生；每次炒过蟹的油都会倒掉，绝不反复使用！”周女士说，“虽没店面租金等成本，但我的用料更讲究，每份蟹最多只挣20多元。”
由于在家庭厨房中制作，周女士并没办经营许可证和卫生许可证，“我也尝试办过，可光是没店面这一点，就没法通过。加之办证对排水、排污等条件要求非常高，家庭式厨房根本达不到要求，只能作罢！”
记者联系多家朋友圈“私房美食”微商发现，这些店铺几乎都没线下实体店，一般在自家厨房或租借民居处进行家庭作坊式加工，没有办理经营许可证、卫生许可证、健康证等。但他们振振有词：“我们制作的东西都是卖给熟人，纯手工制作，无论从卫生还是品质方面，都不比外面实体店差。”
市民
凭信任购买不知产自何处
记者随机采访了数十位市民，近3成受访者表示，曾购买过朋友圈中的“私房美食”，“前不久看见朋友圈有熟人在卖酸笋和辣酱，看着图片还挺卫生，就买来试试，拿到货后，发现瓶子上什么标签都没有，碍于情面，也没给朋友差评！”市民季女士说，在朋友圈里卖东西，可以算是“熟人经济”，大家购买时也是冲着对熟人的信任。
记者查看这些“私房美食”信息时发现，种种商品都被贴上“纯手工，无添加”的宣传标签，也有部分商品属于批发之后销售，如某地生产的酸笋、辣椒酱、老家亲戚自己家养的鸭子下蛋腌成的咸鸭蛋……配上原产地加工的图片，以“干净”、“放心”取得消费者信任。因价格便宜或朋友间口口相传等原因，受到不少人追捧！但不少“私房美食”的包装简陋，甚至没有产地、生产日期，确实存在一定安全隐患。
官方
网售食品监管应多念“紧箍咒”
业内人士称，网售食品由于销售模式、经营主体分散，存在一定监管困难。此前有媒体采访腾讯微信公关部人士获悉，目前对朋友圈的定制食品暂无具体监管措施，微信仅针对认证类餐饮类公众账号推动准入机制，审核营业执照、相关权利资质，但对个人账号经营以及通过第三方工具开店，还没监管细则。
省食药监局食品流通监管处相关负责人介绍，针对微信等网售食品，旧的食品安全法中缺乏相关规定，导致监管处理存在一定困难，有经营者留下的是虚假信息，查找起来也有困难，“我们接到过消费者关于网售食品存在虚假宣传，买到过期食品等投诉，但尚未接到微信‘家庭自制食品’方面的投诉。”一旦接到投诉，食品生产地所在食药监部门将进行查处。”
据介绍，网络食品流通原先归工商部门管，现在这块职责划到食药监局后，相关工作还很难接轨。10月1日，新食品安全法即将出台，按新要求，食品要通过网上销售，须先在当地食药监部门办理相关许可证，进入电商平台销售时，须通过电商审查，方可销售。“目前国家食药监总局正在制定相关管理办法，下一步具体办法出来了，有了监管措施，我们监管也会更方便。”该负责人说。
编辑说新闻
买“私房美食”还需留个心眼
目前在朋友圈流行的“私房美食”以其独特的风味赚足人气，但好多是“三无产品”，制作原料是否符合食品安全规定，制作工艺是不是安全卫生……都无从查证，怎么能放心入口？
就笔者了解，实体餐饮店想开张，必须证照齐全，从业人员要有健康证，环境卫生也需符合要求。可在朋友圈搞个“私房美食”，不仅不需要门店，销售“私房美食”的人也以兼职居多，一个厨房、一个账号加上几个配送员，就在“私房美食”与消费者之间架起了直达通道。
这种家庭式小作坊出品，食品质量及卫生全凭卖家个人良心；加之朋友圈的私密性和隐秘性，相关部门很难进行有效监管，如果真出现什么质量问题，难以维权！重庆鼎典律师事务所何律师建议：市民最好选择有实体店、相关证件齐全、具有营业资质的餐馆。如果要通过微信购买“私房美食”，最好索要购物发票。如果没有发票，卖家真实的联系方式、交易记录等也必须保留，这样能让维权相对好办一些。
林涛 记者 期俊军 春城晚报