昆明野菜价格本周稍回落吃野菜需留意6个细节

18.03.2015 13:09

本文来源: 昆明信息港

又到了吃野菜的时节了，昨天篆新农贸市场里很多野菜都在销售，其中金雀花6元/两，海菜10元4两，灰挑菜7元/公斤，香椿和臭菜则花5元就可买一把，商贩说这些野菜大都可以炒菜或者凉拌，棠梨花炒韭菜，金雀花、臭菜煎鸡蛋饼最好吃。

“大概能吃10多天，上周价格更贵，这段时间的价格稍微降下来些。”除了海菜可以长期吃之外，这些野菜还能再吃个把星期。云南省第一人民医院营养科主任洪晶安说，野菜营养丰富，可是生吃野菜容易导致腹泻，因此食用野菜必须清洗干净煮熟，即便凉拌也必须倒入沸水锅中煮一下，最好食用大众品类的野菜，以保证不会出现中毒过敏，多数野菜属凉，脾胃虚寒的人最好别吃，以免引起腹泻，一般人也要少吃，过量食用会损伤脾胃。（记者陈虹达）

新闻延伸

昆明人1年可吃70余种本地野菜

有统计显示，在我国可作为蔬菜食用的植物资源约有近2000种，而云南已鉴定的野生蔬菜资源就有超过400种，占全国可食性蔬菜资源的1/5还多。昆明市民一年四季就可吃到70余种本地野菜。

如果有时间去州市上踏个春，可吃的野菜还更丰富。

在滇南及滇西南地区，有的野生蔬菜几乎可全年供应。如滑板菜、刺五加尖、臭菜、守宫木、仙人掌、芦荟等。尤其在西双版纳、德宏等亚热带气候地区，野菜的品类可占到日常蔬菜品类的1/3。

各式野菜纯生态无农药，病虫害少，这一天然的“绿色食品”，不仅可以下馆子吃，可以去农贸市场采购；在这个春暖花开的季节，不少市民还选择了去郊外自己挖。不过，在享受美味的同时，还应当注意：野菜虽好，不可贪多。

吃野菜6个细节需要留意

●不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。

●由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

●野菜最好是趁新鲜食用。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，口感也较逊色，这样的野菜不宜食用。

●食用野菜要注意清洗，否则容易造成腹泻。有的野菜务必在清水里浸泡、清洗后再烹饪，否则食用后会有不适感。

●苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。