昆明打响“中秋经济”营销战 各大商家都想分一杯羹

滇式月饼知名度越来越高。

月饼市场

    虽然距离中秋节还有大半个月的时间，但在昆明市场上围绕中秋的一场营销战已经悄然打响了，无论是作为中秋“主角”的月饼市场，还是想要抓住中秋这一重要时机的餐饮市场，各大商家都已摩拳擦掌，想要从中秋这一市场分一杯羹。

     昆明依然主打“平民”风

    作为中秋消费市场最“热”的产品，各大商场早已吹响中秋月饼的集结号。在昆明广福路的一大型商超入口处，无论是堆头还是货架上，都已摆满月饼。而这些月饼品种也相当齐全，既有散装、袋装，又有盒装，应有尽有。

    在价格上，今年的月饼价格继续打“亲民”牌。在上述大型商超内，大部分盒装月饼的价格都在200元左右，50元以下的平价礼盒月饼也很抢眼，被摆放在显眼处，有的甚至不到10元一盒，简洁的包装盒内就是4个月饼。据商超内导购员介绍，云腿月饼自然是昆明市场上的主打，老百姓一般过节很多愿意选择这种散装月饼，散装云腿月饼价格一般在5-7元/个。除了云腿月饼以外，今年不少商家还针对年轻人和老年人推出了无糖、台式等新口味月饼，如鲜花月饼,蛋黄焦糖咖啡,柠檬奶酪,水果等口味月饼则吸引了不少年轻人。

    除了商超外，面包房、酒店等也早早刮起了“月饼风”。据嘉华饼屋南亚店工作人员介绍，“早在一个多月之前，月饼就已在店内上市，礼盒装的价格大多集中在100元左右。”此外，昆明世纪金源大饭店今年也推出了广式和滇式两款月饼。据其工作人员介绍，这两款月饼都是8枚装，价格分别是218元／盒和128元／盒。

     “朋友圈”月饼卖得火

    值得一提的是，与往年不同的是，随着“微信朋友圈”的火热，今年“微信”营销在月饼市场也格外受欢迎。

    最近一个月以来，在微信圈销售月饼的方式更为普遍，“各位亲朋，有需要月饼的请和我联系，价格优惠，品质保证，团购还可以有更大的折扣价，需要订购的迅速微信。”“帮朋友转，月饼品质保证，现在订购还可以更低折扣”等信息已大量出现在朋友圈内，还有一些是应朋友的要求，在自己的微信圈和QQ群里帮忙发一些链接，扩大销售渠道。

    “每天在朋友圈里都能见到月饼促销链接，各品牌都有。”市民杨先生说道，“近期各品牌月饼促销简直是刷屏的节奏，礼盒装价格也是比较能接受。例如吉庆祥的一款硬壳包装的礼盒云腿月饼，价格在180元左右。”

    而且在微信渠道上，也出现了大打“营养牌”的月饼。“近几日我通过朋友圈买了一盒名为‘苦荞香月’的月饼，包装上标示适用于患有高血脂、高血糖及有‘文明病’倾向的亚健康人群。”对于为何会在“朋友圈”买月饼，市民张女士解释道，“中年人很怕月饼这类糖分高食物，而线下月饼大多以云腿或者传统的水果口味为主，这类杂粮类的还比较少，而且是朋友介绍就买了尝试一下。”

    不仅如此，来自于宣威的月饼品牌云宣稻香园主打的“杂粮系列月饼”颇受欢迎，这一系列月饼主要包括苦荞火腿月饼和杂粮素食月饼等。

     滇式月饼“墙外墙内都香”

    虽然今年昆明月饼市场延续前一两年的“节俭风”，但不少业内人士均对今年的月饼市场持乐观态度。中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)理事长朱念琳就曾公开表示今年月饼市场形势将明显好于去年。“月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成，‘天价’月饼基本消失，企业更注重月饼文化、健康和特色元素，并做到适度包装、合理定价、诚信营销，总体趋势明显看好。”朱念琳说道。

    此外，中焙糖协也公布了《2015年全国月饼行业运行趋势分析报告》，并预估今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，月饼产品呈现“多元化、个性化、品牌化”的特点，企业重视“健康、简约、时尚”发展趋势。其中传统月饼仍为主流，而地方特色及差异化将为市场利润新增长点。“由于今年中央政策出台规定，月饼等属于工会福利，预期今年月饼行情较为乐观。”一位来自曲靖的月饼供应商吴先生向记者解释道。

    而且吴先生还表示今年滇式月饼在省外市场行情也值得期待。“这一两年滇式月饼在外省也有一定名气，特别是去年电商渠道发力，滇式月饼已经受到越来越多的外省人喜欢。”

    与吴先生一样，昆明高上高食品有限公司总经理高厚基也极其看好本土的滇式月饼。“在竞争同样激烈的今年，相比其他家大幅下降的月饼产量，高上高的月饼仍然保持着上涨之势，今年月饼产量同比去年增长18%，在省外拥有很强的市场竞争力。”高厚基说道，“近几年来，高上高云腿月饼已经呈现了‘墙外墙内都香’的态势，以良好的口碑、精湛的工艺、放心的食品品质在滇式月饼市场上占据了一席之地。”

    前不久，在北京举行的2015年中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布报告称，在品种方面，预计今年主流品种如广式月饼销量会有所下降，地方特色品种会继续上升，健康时尚的新品种月饼销量比例也将会增加。

    云南省食品行业协会会长郭福生也表示，滇式月饼的知名度越来越高，即使广式月饼普及程度很高，但滇式月饼也不会被外来月饼所取代，各地都有自己的消费和饮食习惯，甚至在广式月饼的“老巢”——广东市场，也不难发现滇式月饼的名气已经越来越大，在广东本地生产滇式月饼的产量也在逐年增加。

     餐饮市场

    几千元一桌的中秋套餐销声匿迹

    随着中秋节的临近，与之相关的消费纷纷红火起来。昨日，记者走访节前昆明餐饮市场发现，今年中高端酒店依然成为中秋夜宴的主战场，无套餐零门槛拼实惠则成为酒店争抢客源的战略标准。

    “中秋团圆宴市场一般在节前一个月左右启动，单位聚餐和家庭团圆宴，是中秋市场的两种主要形式。”一位资深餐饮业者认为，对于9月的中秋餐饮市场来说，团圆宴和教师节是两大重点。

    “现在中秋家宴套餐已经可以预订了，主打占据主流地位的家庭消费市场，主要在十人一两千元的消费”昆明文汇酒店工作人员透露，“中秋团圆宴套餐目前可以预订包房，正式的菜单即将推出。”

    与高端酒店相比，一向主打中端市场的年轮菜馆已抢先一步。“因为今年9月除了中秋节还有教师节，所以预订在一个月之前就已经开始，现在稍大一点的包厢基本上都被预订。”年轮菜馆工作人员向记者介绍道。

    而从价格上来看，往年酒店热衷推出的动辄几千元一桌的中秋套餐今年也销声匿迹。“现在预定中秋宴20人以下包间没有最低消费”昆明世纪金源大饭店工作人员也表示，且也并没有那种已经搭配好菜单的套餐，中秋节当天进入包间消费的顾客可以随意单点，就像平时就餐一样。

    同样的，昆明南亚豪生酒店也早已推出中秋家宴。据其工作人员表示，“今年中秋家宴1200元起订，每桌人数在10-12人。因为我们酒店一直主打的是高端市场，这个价位算是很亲民了，而且没有套餐限制。”

    除了一些平时主打高端市场的酒店开始放下身段，一些中端餐馆也以实惠来抢场。年轮菜馆今年推出的中秋家宴价格在700元左右起，该家宴每桌人数以10-12人为主。（云南信息报 记者谢江兰摄影报道）