三月尝鲜季 昆明德顺德毋米粥养生鱼片火锅

顺德毋米粥养生鱼片火锅实拍

     昆明信息港讯 早春三月，大地渐渐脱去冬天的外衣，开始迎接万物生发的春天。昆明中心皇冠假日酒店茶花轩中餐厅秉承粤菜经典，推出顺德毋米粥养生鱼片火锅，让您在天气多变的三月备受滋补、尽享美味。

    昆明的三月正值季节交替之时，天气变化无常，中医认为燥为春冬之主气，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭，出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。

顺德毋米粥养生鱼片火锅特别讲究锅底，汤色靓，营养价值高的汤底会更加受欢迎。

    在广东的火锅文化中，最有特色的莫过于发源于顺德地区的毋米粥火锅。顺德毋米粥在当下更是健康饮食理念的代名词。毋米粥即“有米不见米，只取米精华”，其做法是选用生态土鸡、优质筒子骨以及富含多种矿物质的纯净水精心熬制成高汤，再将经上等食用油泡好的精选泰国香米放入澄清浓香的高汤内，用大瓦煲慢火精心熬制数小时，待香米煮至完全酥烂呈糊状，形成色泽乳白透亮、细腻浓滑、米香四溢的上等粥水即成。

    粥水的最大的特点就是浓稠的粥水如同芡汁，对入锅的食材起到“锁水”作用，能最大限度保持食材的鲜甜和原汁原味，还能产生脆爽的口感。最为惊艳之处在于米完全溶于水，水米融合、柔腻如一。毋米粥搭配的食材和下料的先后顺序颇有讲究，下食材之前，先喝几口清淡味薄的白粥水润润唇齿和肠胃，所谓“空腹一盏粥，饥食有余味”，然后依次放下的是鱼片、鲜虾。

乌鱼片    

    昆明中心皇冠假日酒店顺德毋米粥养生火锅的食材，最具特色的就是野生清水乌鱼了。乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而深受广大食客们的欢迎。此外，乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。

    目前，顺德毋米粥养生鱼片火锅定价为368元/两，市民可拨打电话：0871-63158888咨询，或到昆明市五华区青年路399号昆明中心皇冠假日酒店四楼茶花轩中餐厅亲自品尝。