我的趣味生活——食趣
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我的婆婆是一个典型的贤妻良母，慈祥、贤惠、勤俭、能干。我们共同生活了三十一年，情同母女。婆婆在世时，我们基本上不吃食堂，在物质匮乏的年代，她总能把粗茶淡饭做得有滋有味，有形有致，把我们“惯适”得嘴很馋很刁。耳濡目染之下，我也对烹调产生了一些兴趣，学会了一些技巧。退休以后，把普通的饭菜做得精致一点，自己估摸着做几个有特色的菜品，成了我的一大爱好。也喜欢把亲朋好友请到家里来品尝，一展我的厨艺。其实，我也不会做那些复杂的大鱼大肉、山珍海味，也就是把普通的饭菜做出点色、香、味、形而已。在外面吃到什么好吃的，回来就尝试着自己做或按自家的品味加以改进，有时也看看电视里的“天天饮食”节目，受一点启发，学一点方法，也试着搞一点创新。
满桌的美食
我的老伴喜欢吃八宝饭，但他患有糖尿病和痛风，不能吃蔗糖和豆类。我用蛋白糖代替蔗糖，用紫薯泥、山药泥代替豆沙;以紫糯米配山药泥，白糯米配紫薯泥做双色八宝饭，并做成一个太极图的造型，既健康又美味美观。有时还加黄色的糯小米，做成三色八宝饭。一次，我打算做一个咸蛋蒸肉饼，当看到小瓜时，突然灵机一动，把小瓜切成一公分厚的圆片，去了内瓤，摆在盘内，用咸蛋的蛋清与磨肉搅拌好填入每一片小瓜内，再把蛋黄切成小块，嵌在顶端，蒸熟后就成了一盘营养丰富，造型美观，制作简单的菜肴。在煮“四季丰收”汤时，我把火麻仁和去皮的花生一起打成浆来煮，汤汁雪白，瓜豆、洋芋、包谷等黄绿相间，增加了营养也增加了美色。做凉拌茄子装盘时，把烧茄子的内瓤翻出来，白色的茄肉配上红色的烧辣椒，绿色的芫荽，略加造型，一道最普通的小菜，形象就大不一样了。总之，不管做什么菜，除了味佳之外，尽可能做到形美。其实，烹调要尽量保持菜品的本色，装盘时选用一个适当的器皿，摆放得好看一点，这些都是举手之劳。
凉拌烧茄子
松花蛋嫩豆腐
逢年过节或有亲朋好友来，我就更用心一点，多做几个菜，常做的有松茸石斛炖鸡、八宝鸡、红烧肘子、红酥手(猪手)、雕梅扣肉、卤腐蒸肉、羊肚菌百合扣肉、红烧狮子头、珍珠丸子及鱼虾之类。有时好友小聚，也做一些极简单的，如用鸡汤或猪骨汤熬一锅粥，煎一盘南瓜饼或香芋饼、青豆饼;或酱肉薄饼、洋芋饼，佐以几个小菜，比如麻辣牛肉、五香熏鱼、泡紫甘蓝香芹、水豆豉拌核桃姜丝等，也很受欢迎。
火腿蒸乳饼
珍珠圆子
我做这些东西并不需要花费太多的时间和精力，我不喜欢在朋友聚会时，把他们丢一边，自己在厨房里手忙脚乱。平常闲暇时，就做了许多储备。煮凉鸡时，我会把鸡汤冷冻起来，以备熬粥时使用。平时蒸南瓜、香芋时，我会多蒸一点与少量糯米粉拌合加糖、玫瑰酱、火腿丝，做成饼冻起来;有青蚕豆和豌豆的季节，有鲜核桃的季节，边看电视边剥好放入冰箱里;有野生菌的季节，把野生菌加工好放入冰箱。这样，什么时候都可以很快做出几个菜来，并给人冬天吃野生菌、夏天吃青蚕豆的惊喜。（作者：王瑜）
