惟吃喝不可辜负 --大理草莓新玩法

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　　一、首先当然是吃吃吃

　　1、生皮

　　生皮是我心中大理最特色的菜，每次朋友来玩，首先带着他们去吃的一定是生皮。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，蘸水选地道的梅子老醋或杨梅酱、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生姜、香菜、、白糖、盐巴、酱油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制非常讲究。生皮的原料来自“火烧猪”，猪杀后，一般用稻草烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

　　几个吃生皮的好去处：

　　·大理市经济开发区花甸路，风城一枝花

　　·大理古城北门大理镇政府斜对面，段记桥头饭店

　　除了生皮外，风城一枝花家的冻鱼、桥头饭店的卤猪脚也值得尝试