怎样消除蔬菜中的残留农药
10.11.2015 17:28
本文来源: 农业
一、削皮瓜果的皮层含有腊质液胶,而有机磷农药很容易渗入并残留在其中。因此,对茎类蔬菜和瓜果类蔬菜,如马铃薯、萝卜、黄瓜、冬瓜、南瓜、茄子等,最好是削皮后再吃较为安全。
二、日晒阳光具有多种光谱效应,可将蔬菜中部分残留农药分解和破坏,从而失去农药毒性。蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药残留量将损失达60%。
三、水烫这是消除残留农药的最有效的方法。即在炒菜前,有些蔬菜如青椒、菜花、芹菜、豆角、芥菜等宜用沸水烫一下,然后再将蔬菜放在自来水中浸一下(广州人称“过冷河”)。蔬菜水烫1分钟,可消除残留农药的93.8%。
四、炒煮蔬菜经上述方法处理后,再进行炒(煮)。蔬菜在沸水中煮3分钟,可消除残留农药96.8%,而损失的维生素C仅为10%左右。
本文来源: 农业
10.11.2015 17:28