德宏州局开展餐饮服务环节业务知识及明厨亮灶推进工作培训

近日，德宏州局开展餐饮服务食品安全执法人员、食品安全管理人员素质能力提升及明厨亮灶推进培训。德宏州局有关领导、食品餐饮相关人员150余人参加了培训。

培训会上，德宏局领导做动员讲话，肯定2017年食品安全监管工作取得的成绩，分析当前食品安全监管存在的困难和挑战，并部署下一步工作，明确工作重点。

培训邀请省局餐饮处、省局稽查局对《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则、》《餐饮服务食品安全监管量化分级》、《网络餐饮服务监督管理办法》等内容进行培训。德宏广电网络公司和智慧云食安服务平台分别展示了明厨亮灶的实施效果，通过网络的运用，明厨亮灶工程实现人防到技防的升级。

培训结束后，实地参观了德宏职业学院第五食堂和芒市新润美酒家。德宏职业学院第五食堂开展了6T管理后，食品安全管理制度得到很好的落实，食品安全管理水平得到了大幅度的提升。芒市新润美酒家是德宏州第一家实施网络厨房的餐饮服务单位，网络厨房的实施，有利于食品安全管理员、负责人和执法单位及时掌握食品加工情况，及时发现问题，消除安全隐患，食品加工情况实时传送到餐厅大屏幕，实现了人人参与，社会共治。

通过培训，实现理论学习和实地参观相结合，进一步提升了执法人员的业务水平，有利于今后餐饮服务食品安全监管工作的开展；通过交流、参观，借鉴先进的管理经验和办法，有利于提高餐饮服务单位的管理水平和食品安全管理制度的落实,为食品安全提升工程的全面实施，明厨亮灶工程的全面推进打下了坚实的基础。