弥渡国道边藏美味 彩云神腿味道鲜

    很多吃货都知道，起源于明朝、“500年吃法不变”的弥渡卷蹄，在全国享有盛誉。事实上，弥渡好吃的美味非常多。就单单用猪腿作为原料加工的美食而言，除了卷蹄外，还有一种所用食材和卷蹄差不多的美食——彩云神腿也不容错过。

    在弥渡，“彩云神腿”很有名气，而能做 “彩云神腿”的彩云食堂却很不起眼。小店位于320国道弥渡县红岩竹园村委会路段旁边，外观看起来很普通。说起彩云神腿的来历，和店主人李云的经历有关。老李早年开大车跑长途，遍尝各地菜肴。上世纪90年代中期，他工作的供销系统效益不景气，他便在320国道边开了个食堂。据老李介绍，“彩云神腿”之所以色佳味美，选料是第一步，非猪前腿不可，采买从来都是他要亲自把关。猪腿清洗干净后，将水煮沸，加入草果、姜等作料一并放入锅中，小火慢炖12个小时左右即成。味道之所以好，关键就是所用的作料配比比较特殊。现在每天制作神腿30只左右，基本都是当天卖完。（首席记者 秦蒙琳 通讯员 李武华 摄影报道）