云南省红河州开远市五措并举打造校园食品“安全防护网”

云南省红河州开远市五措并举打造校园食品“安全防护网”

为加强辖区校园食品安全管理，红河州开远市食药监管局高度重视校园食品安全监管工作，以求真务实的工作作风积极采取五举措打造校园食品“安全防护网”。

以责任落实为核心上好“开学第一课”。抓牢学校负责人为食品安全第一责任人落实，利用新学期开学时机，为全市中小学（含托幼机构）学校负责人专题讲授食品安全知识“开学第一课”，并在培训会上与各学校签订食品安全目标书。针对入学新生食品安全防范意识淡薄的实际，将食品安全知识教育纳入新生入学“第一课”教育内容，加强学生自我保护意识，养成科学健康的饮食习惯。

以工作创新为抓手建立“联合监管模式”。注重整合各方监管力量，探索构建科学高效、运转协调、保障有力的“食药监局—学校—家长委员会—学生”四位一体的联合监管模式，定期召开工作联席会议，形成监管合力。市食品药品监管局负责提供专业技术支撑，组织开展食品安全日常巡查和专项整治；学校作为校园食品安全责任主体承担自觉规范食堂内部管理，定期开展自查自纠的责任；由家长委员会和学生选出代表分别作为监督员和观察员采取分组驻点与交叉检查相结合、随机抽查与定期检查相结合等方式共同对食堂卫生、菜品质量、管理制度落实情况进行监督，同时广泛收集家长及学生意见建议，改进食品安全监管工作。

以质量控制为重点实施“食堂6T管理”。在全市所有学校食堂推广食堂6T管理，要求“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，以师生为本，实施规范化管理、流程化作业、亲情化服务，满足学生多层次、个性化的需求，用先进、严格的理念和规章制度保障学校食堂食品安全。

以氛围营造为基础加强“食堂文化建设”。把健康饮食文化融入“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程中，提高学校食堂服务意识和管理水平。用“一饭一粥当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”、“注重文明修养，自觉排队就餐”等格言警句、名人哲语装扮餐厅，让同学们在文化气息浓郁的氛围中用餐，接受良好的教育，养成良好的饮食卫生习惯。

以科技运用为保障推进“食堂电子监管”。依托教育局网络平台对全市学校食堂（含托幼机构）安装电子视频监控系统。首批确定12所中、小学、幼儿园食堂为安装试点，并将在全市供餐200人以上的学校全面推开。通过电子监控系统对学校食堂工作实行全程监控，建立电子台帐，真实记录食材来源，自动获取食堂购销存数据，及时了解学校食堂购销存情况，实现对食品加工各环节的全程监控。