红河州建水县局“三强化”集中整治小餐饮促城乡人居环境提升

为进一步加强餐饮服务业的监督管理，保障人民群众饮食安全，建水县局以提升城乡人居环境综合整治为契机，创新监管举措，开展餐饮业食品安全专项整治，全力确保百姓“舌尖上的安全”。

一是强化集中整治，规范餐饮市场经营行为。为深入推进餐饮业人居环境整治工作，该局制定了详尽的检查方案，成立了3个检查小组，分别对建水古城区、迎晖路、青山路、北山路、建水大道、永祯路、环城南路等重点路段餐饮店进行集中整治，要求经营户依法亮证照经营、规范经营。重点检查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否依法取得、是否在法定有效期限内，是否非法使用和滥用添加剂行为。

二是强化细节管理，及时排除餐饮安全隐患。该局要求各餐饮单位做好“门前”和“门内”卫生，对“门前”卫生要求及时清扫废弃物、积水、油污、痰迹等，按照规定储存倾倒垃圾，严禁乱泼乱倒餐厨废弃物；对“门内”卫生要求做好“三防”设施设置，操作加工间地面无污渍，让消费者有舒适的用餐环境和放心的餐用具；对餐饮服务从业人员提出了“三必需”（即必需配戴有效健康证、必需穿戴清洁工作衣帽、专间操作员必需配戴口罩）、“三不得”（即从业人员不得留长指甲、从业时不得穿拖鞋、不得抽烟吃零食。）

三是强化宣传发动，提高食品安全意识。该局广泛开展宣传发动，对县城区餐饮门店逐一检查，宣传县委、县政府提升城乡人居环境综合整治的有关精神，向餐饮业主发放《致广大餐饮服务经营者的一封信》，并要求其签订《建水县餐饮服务环节提升城乡人居环境食品安全承诺书》，在门店内的醒目位置张贴，动员广大群众和餐饮从业人员共同参与到整治行动中来。

截至目前，共出动执法人员210人次，执法车辆40辆次，检查餐饮单位632户次，对31户健康证超期、33户无证经营及14户许可证超期的经营户进行了责令整改。