一位新加坡华人的40年餐厅梦

    悬挂在新加坡街头的新加坡国旗——星月旗。旗帜图案表明了这个国家的多元化，无论是语言、风俗还是文化，新加坡都堪称丰富。这里的街头随处可见不同风格的美食，这也是它吸引游客的重要原因之一 东岳/摄

曾当过歌手的潘得立，如今与家人一起经营着餐厅

 British hainan的餐厅装饰充满怀旧风格

    新加坡的食材大多数都是从世界各国进口的。蔬菜类基本是从中国，马来西亚，印尼，越南，泰国，澳大利亚进口

    业余歌手、餐厅老板、一家之主。新加坡华人潘德立一家人开的主题西餐厅“British hainan”，是他40年餐厅梦想的现实，也是全家人幸福生活的展现。

    华人在新加坡要过上舒适的日子也简单，只要你愿意努力工作，每月2000元新币的工作是很好找的。一个人在新加坡每餐4元的生活标准，加上住房、水电、车费等各种开销，特别是政府的租屋很便宜，每月还可以有1000元的剩余，买30万元一套的房子，10年就可以还清贷款。

    但是，一个普通华人要在新加坡开一间餐厅，并不容易。有一位叫潘得立的华人业余歌手，一直到了退休的年龄，才实现了他梦想了40年的餐厅之梦。

    他的餐厅，名叫“British hainan”，英式，海南。

    怀旧：潘得立的第一选择

    在新加坡联合早报的程勤记者介绍下，我坐着地铁，找到了娘惹区幽静的如切路上的那家British hainan。

    到的时候，已是晚上8点。因为是住宅区，幽暗的街头只有他家露出温馨的亮光，它是华人潘得立一家开的一间古董式的主题西餐厅。

    一位笑容灿烂的美丽女孩迎面而来，热情招呼我们入座。餐厅的面积不大，只有200多平方米，摆着8张大大小小的桌子；门口有几张小桌，可以看见路上行走的人和车，餐厅门口有两只木头根雕狮子，一副奔跑的样子，造型夸张，很是生动；在餐厅的外面，还有一座老板收藏的古老的街头电话亭。

    美丽女孩名叫潘蜜丝。她介绍说，当地餐厅的风格有很多种，或现代，或艺术，或另类，或古典，而这里选择的是怀旧风，表达的是对故乡的思念。这家小小的餐厅，一家五口人充当了从老板、收银、厨房到服务员的所有工作，小而温馨，给人温暖的感觉。

    走进餐厅，10多个顾客围坐在一张长条桌子旁，都是40多岁的中年人，看样子都是当地的老顾客了。他们围坐着吃饭、喝酒、聊天，其乐融融。每人面前都有两三瓶啤酒，看起来像是一场老朋友之间的聚会。

    餐厅的每一面墙上，每一个角落里，都有各式各样的古老东西：带喇叭的电唱机、古老的手表、老式太阳镜、打字机、电话、缝纫机、木头老钢琴、黑白电视机……甚至还有几个圆圆的云南下关沱茶放在那里。众多的藏品中，甚至还有上世纪的第一代大哥大手机，有一个1966年印度产的提饭盒、一个1960年英国产灭火器，还有一张2米长的老照片，已经泛黄，是上世纪新加坡旅游行业代表在北京人民大会堂前的合影。

    餐厅的另外一端，有一个可以让客人唱歌的地方，配有专业的音响、专业的灯光，客人可以包场搞点小派对，自娱自乐。