云南省2015年粮食质量调查报告

06.06.2016 20:32

本文来源: 粮食局

为掌握2015年收获秋粮质量状况，指导粮食收购，优化粮食种植结构，提升粮食作物质量品质，促进农民增产增收，云南省粮食局组织全省各州（市）国家粮食质量监测机构，开展了2015年云南粮食稻谷和玉米质量调查和品质测报工作。按照等距分布的原则，在田间、农户、乡村晒场收获的第一时间采集了稻谷和玉米样品2006份，各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标。

总的来看，2015年全省收获稻谷、玉米整体质量较好，其中：籼稻质量为近两年来最好水平，出糙率、整精米率好于去年，中等以上为两年来最高比例；粳稻总体质量良好，出糙率、整精米率、等级比例均属于正常年景水平，谷外糙米含量普遍较低，为两年来最好；玉米总体质量与去年持平，中等及以上较上年保持不变。昭通市、文山州的玉米整体质量优于上年。

一、质量调查状况

（一）稻谷

质量调查共采集稻谷样品726份，涉及全省16个州（市）89个县（市、区）586个自然村。结果表明，云南省稻谷整体质量良好。

1.粳稻

共采集样品310份，出糙率平均值80.3%，中等及以上占91.4%，比2014年略有下降，一等至五等的比例分别为43.3%、31.4%、16.7%、4.8%、1.6%，等外品为2.1%；整精米率平均值68.6%，整精米率大于61％和55%的比例分别为81.8%和98.7%；水分平均值13.2%、杂质平均值1.0%、不完善粒平均值5.8%、异品种粒平均值0.0%、黄粒米平均值0.1%、谷外糙米平均值0.3%、互混平均值0.2%。与上年相比，水分、杂质、黄粒米、互混增加，出糙率、整精米率、不完善粒总量、异品种粒、谷外糙米减少，其它指标变化不大。

2.籼稻

共采集样品408份.出糙率平均值78.3%，中等及以上占92.1%，比2014年提高较大，一等至五等的比例分别为38.0%、28.6%、22.7%、6.1%、1.0%，等外品为0.7%；整精米率平均值60.5%，整精米率大于50％和44%的比例分别为84.1%和93.1%；水分平均值13.0%、杂质平均值1.0%、不完善粒平均值4.0%、异品种粒平均值0.1%、黄粒米平均值0.1%、谷外糙米平均值0.2%平均值0.2%。与上年相比，异品种粒、黄粒米、互混有所减少，其余均有所增加。

3.籼糯稻

共采集样品8份，出糙率平均值80.1%，中等及以上占100%，一等至三等的比例分别为71.4%、28.6%、0.0%；整精米率平均值64.0%，整精米率大于50％的比例为100%；水分平均值13.4%；杂质平均值1.3%；不完善粒平均值4.5%；异品种粒平均值3.8%；黄粒米平均值0.6%；谷外糙米平均值0.1%；互混平均值2.4%。

（二）玉米

质量调查共采集玉米样品277份，涉及全省7个州（市）37个县（市、区）211个自然村。

全省玉米容重平均值746 g/L，比2014年有提高；均为中等及以上样品。一等至三等比例分别为85.0%，14.4%，0.5%；互混平均值0.7%；不完善粒平均值5.3%；水分平均值14.0%；杂质平均值0.3%。与上年相比，容重、互混、不完善粒、杂质有所增加，水分减少，其他指标变化不大。

二、品质测报状况

（一）稻谷

品质测报共采集稻谷样品726份，涉及全省16个州（市）89个县（市、区）586个自然村。

1.粳稻

共采集样品310份，直链淀粉/（干基）平均值15.4%；食味品质平均值81.6分；垩白粒率平均值26.4%；垩白度平均值6.8%。与上年相比，直链淀粉/（干基）、垩白粒率有所增加，食味品质分值有所下降。

2.籼稻

共采集样品408份，直链淀粉/（干基）平均值14.6%；食味品质平均值84.7分；垩白粒率平均值26.8%；垩白度平均值9.9%；粒型1.8～3.7，平均值2.8。与上年相比，直链淀粉/（干基）有所增加，其余指标均有所下降。

3.籼糯稻

共采集样品8份，直链淀粉/（干基）平均值2.5%；食味品质平均值89.5分。

（二）玉米

品质测报共采集玉米样品277份，涉及全省7个州（市）37个县（市、区）211个自然村。淀粉/（干基）平均值66.2%、粗脂肪/（干基）平均值5.8%，圴比去年有所提高，除曲靖市选种的宣黄单4号因其粗脂肪含量较高，宜作制油品种外，其余均为普通玉米。

云南省粮食局

2016年2月18日