日光自然干燥的“红茶”亮相茶博会 越陈越香

　　中新网云南频道5月15日电 (记者 史广林)第十届中国云南普洱茶国际博览交易会15日在昆明开幕，新云茶种类——“普洱晒红”一亮相便博得众多眼球。

　　晒红，本是长期在民间流传，不入主流的“云南传统红茶”。在云南普洱的一些地方，民间很早就流行着“云南传统红茶”，其制茶工艺早于现代红茶工艺，跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。

　　提出“普洱晒红”全新概念的普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华介绍，晒红的工艺与滇红茶的工艺区别在于，两者在经过萎凋、揉捻、发酵后，最后一个步骤，晒红进行的是日光自然干燥，而滇红进行的是高温烘焙。没有经过所谓提香的程序，反而使得晒红保留了更多的活性物质，也因此，晒红具有了最具突破性的特点：突破了一般红茶2至3年的保质期，呈现出越沉越香的特有品质。

　　在茶博会上，普洱晒红尤其受到女性的喜爱。一名女性茶商在品尝完普洱晒红后表示，这款新茶茶汤黄红明亮，香气比较内敛不张扬，能品出太阳晒茶独有的太阳味。

　　结合普洱晒红的独有特色及世界茶叶市场的分析情况，包忠华认为，晒红的市场前景非常好。首先，全世界消费的茶叶65%是红茶，晒红茶比较接近的口感较易被市场接受；其次，晒红茶选料不像绿茶、红茶那么强调等级与嫩度，更不像高端普洱茶那样强调古树纯料，生态茶园与原料价格不太高的二三线古茶山可以成为其原料的主要来源。“晒红很适合开发系列大众化产品，开发大众消费市场。”

　　目前，云南市场上已经出现部分晒红产品，甚至高端的“古树晒红茶”，云南当地政府也意识到了“普洱晒红”所蕴藏的巨大价值。普洱市茶业局副局长王永刚表示，当地已着手为其申报了非物质文化遗产，并申报国家茶叶质检机构制定“普洱晒红标准”。(完)