云南省昭通市巧家县开展学校食堂专项整治

云南省昭通市巧家县开展学校食堂专项整治

为有效控制学校食堂食品安全风险，确保广大师生饮食安全，近日，昭通市巧家县集中时间，组织优势力量开展学校食堂专项整治。

加强领导，明确责任。成立了学校食堂专项整治领导小组，明确了县食药监管局、县教育局，各乡镇和学校的食品安全责任，确保学校食堂专项整治各项工作落到实处。

广泛调研，查找风险点。在各学校开展食品安全隐患排查的基础上，县食药监管局联合县教育局分两个组对全县16个乡镇的学校食堂进行食品安全检查和调研，查找学校食堂在功能布局、人员管理、环境卫生、制度建设、清洗消毒、安全管理等方面存在的问题和隐患，下达责令改正通知书，要求限期整改。

目标明确，措施强有力。针对前期调研和检查中存在的问题，制定学校食堂专项整治方案，将专项整治分为宣传动员、集中整治、总结验收三个阶段，明确各阶段的工作时间和目标任务。

突出重点，强化监管。围绕食品采购、食品储存、清洗消毒、备餐供餐“四个重点环节”和避免污染、控制温度、控制时间、清洗消毒、控制加工量“五个关键点”为重点整治内容，进一步规范学校食品安全管理制度和操作规程，制作专项整治学校食堂自查自纠表，在各学校自查自纠的基础上，县级部门对各学校自查自纠目标任务的整改落实进行抽查，促使学校食品安全隐患问题得到及时整改。

加强培训，提高食品安全能力。县食药监管局、县教育局联合于4月和8月对全县学校食品安全负责人、食品安全管理人员和从业人员开展了2次食品安全知识培训，进一步强化学校食品安全责任意识，提高食品安全工作水平。各乡镇结合实际，组织协管员开展了学校食品安全知识培训，促使协管员在专项整治中认真履职，提高协管员食品安全工作能力。

此次行动共检查中小学（幼儿园）食堂160家，下达责令整改通知书78份；立案查处4家，销毁无任何标识和合格证明食品25公斤、过期调味品19瓶。