昭通市局“四强化”加强学校食堂食品安全

近期，为确保学校食堂食品安全，昭通市局采取有力措施加强学校食堂食品安全工作。

一是强化责任落实。坚持预防为主、科学管理的原则，压实教育部门的管理责任、食品药品监管部门的监管责任和学校第一责任人责任，切实加强对全市2348所有学校食堂持证后的监管，落实学校食品安全教育和日常管理责任，严防学校食堂发生食品安全事故。

二是强化原料管理。重点规范米、面、油、蛋、奶、肉、米线、食盐等大宗食品采购行为，抓好食品原料质量把关，落实《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，严禁采购质量不合格、超过保质期、有腐败变质、感官性状异常以及《食品安全法》禁止生产、经营的食品，切实做到了源头可控，有据可查。

三是强化日常管理。定期对学校自查情况开展专项督查或飞行检查，加强对食堂关键环节的控制和设施设备的检查，查找漏洞和薄弱环节，及时研判风险，拟定应对措施。同时，推动学校自查常态化和3个100%，即学校量化分级率达100%，学校食堂明厨房亮灶率达到100%，学校食堂从业人员培训率达100%，全力确保学校食品安全管理制度落到实处。

四是强化责任追究。严格落实《中华人民共和国食品安全法》及有关学校食物中毒责任追究有关要求，对食品安全有关责任人因不履行或不正确履行职责，导致学校发生食物中毒事故的，依法追究其行政责任，情节严重，构成犯罪的，移送司法机关处理。